| |
|
|
|
Restaurante Los Nogales. Santurio, Gijón. Tel. 985 336 334.
www.restaurantelosnogales.es.
GPS: 43º 29´57" Norte, 5º 37´46" Oeste. Cierra los lunes noche y martes.
Hace ya muchos años que soy cliente y admirador, en lo profesional y en lo personal, de José Miguel Martínez "Miguel".
Este joven y maduro profesional practica una Sólida cocina de gran producto, apoyado por su mujer Ana Elvira y un equipo sin fisuras que trata de hacer arte de su noble oficio hostelero.
El emplazamiento es además de romántico y pleno de ruralidad, superpriviligiado con unas vistas de postal sobre el Real Club de Golf de Castiello y al lado del Parque Natural Monte Deva.
Sus parrilladas de pescados y mariscos son sencillamente espectaculares, los lomos de merluza con almejas crean adicción y no se olvidan fácilmente, como su selección de mariscos, pescado, carnes y postres.
Como tengo la suerte de que está muy cerca de mi casa en Deva, decidí encargarle el maravilloso día 19 de Junio del 2011, dos paellas de mariscos, como la que les muestro en la foto, sobre la hierba rústica y autóctona de mi pradería.
Mis ocho invitados que tienen paladares Premium y pico finísimo, coincidieron conmigo en la Excelente elaboración de esta obra maestra y quiero, públicamente, Miguel, felicitarte, compartiendo con mis muchos seguidores esta experiencia gastronómica singular.
Las dos botellas de vino tinto de Ribera del Duero que me regalaste, con 12 meses en barrica que selecciona y embotella para ti Bodegas García Figuero en La Horra, Burgos, nos parecieron perfectas, pasando la cata con sobresaliente.
Con personas sensibles, amables y trabajadoras como tú y tu familia profesional es imposible que Asturias no sea capaz de superar la grave Crisis en la que nos han metido.
Espero que las fotos de tu restaurante y de sus alrededores geográficos, hagan justicia a su belleza natural.
Un fuerte abrazo de tu amigo y fan, Javier Vidal.
|
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Percebes y almejas plancha con refrito de ajos.
Bugre a la plancha.
Parrillada de mariscos.
Chipirones encebollados.
Almejas a la marinera.
Arroz con bugre y almejas.
Rodaballo a la plancha.
Lubina a la espalda.
Besugo a la espalda.
Lomos de merluza con almejas y salsa verde.
Chuletinas de lechazo.
Escalope Nogales con salsa española y almendras.
Arroz con menudillos y tropiezos de menor porte y mayor sabor del Pitu de Caleya.
Partes más nobles del Pitu de Caleya guisado.
Milhojas de fresa con sorbete de frutos rojos.
Panacota al mousse de chocolate requemado y helado de mango.
Leche frita con helado de turrón y Crujiente de almendras.
Tiramisú con helado de chocolate.
| |
