BLOG PERSONAL ECONÓMICO-TURÍSTICO

 

 

 
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FOTOS DE GIJON CON IMAGENES DE ALGUNOS DE SUS MEJORES PAISAJES Y GASTRONOMÍA, SON MI HUMILDE HOMENAJE AL BICENTENARIO DE LA MUERTE DE SU HIJO MÁS ILUSTRE, JOVELLANOS (I)  -  1º Álbum  -  EL PUERTO DEPORTIVO,  PLAYA DE PONIENTE,  PLAYA DE SAN LORENZO,  PLAYA DEL CERVIGÓN ,  PLAYA DE ESTAÑO,  PLAYA DEL ARBEYAL,  PLAYA DE LA ÑORA,  CIMADEVILLA,  MONUMENTOS,  Y  LABORAL, CIUDAD DE LA CULTURA
 

Ser desde hace muchos años la 1ª O.N.G. Turística Virtual de Internet en número de visitas para la promoción del Paraíso Natural, me permite como bien saben mis seguidores, casi todo tipo de licencias, siempre por supuesto dentro de la Ley.

    He querido sumarme al recuerdo del Bicentenario de la muerte del Prócer D. Gaspar Melchor de Jovellanos, orgullo de Gijón, Asturias y España entera.

    Estoy seguro que el eminente ilustrado, liberal, político y visionario Jovellanos disfrutaría viendo mi show fotográfico, que solo pretende dar a conocer las mejores imágenes motivacionales que inciten el viaje a Gijón, al quedar lógicamente prendados por su belleza y embrujo.

    Promover el ocio que es la base de nuestra industria turística, encaja perfectamente en el legado cultural que nos transmitió Jovellanos.

    Son en conjunto dos álbumes con imágenes espectaculares, algunas en formato panorámico, que estoy seguro no les dejarán en absoluto indiferentes.

    Fueron realizadas los días 28 y 29 de Julio de 2011.

    Al final del segundo álbum recojo los links a las excursiones que hay que hacer por nuestro Concejo.

    La Guía de alojamientos y restaurantes completa una información tamizada y seleccionada que facilitará el viaje a los buscadores de la Calidad con un precio razonable.

    Disfruten de la experiencia y siéntanse orgullosos de mostrar nuestras mejores y actuales fotos a un Mundo cada vez más exigente, que busca hallar nuevos destinos para rentabilizar al máximo su tiempo libre.

 
       
EL PUERTO DEPORTIVO
       
       
LA PLAYA DE PONIENTE
       
 
LA PLAYA DE SAN LORENZO
 
 
PLAYA DEL CERVIGÓN  Y  PLAYA DE ESTAÑO
 
 
LA PLAYA DEL ARBEYAL
 
 
LA PLAYA DE LA ÑORA
 
 
CIMADEVILLA Y MONUMENTOS
       
       
LABORAL, CIUDAD DE LA CULTURA
       
       

 
     


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FOTOS DE GIJÓN CON IMÁGENES DE ALGUNOS DE SUS MEJORES PAISAJES Y GASTRONOMÍA, MI HUMILDE HOMENAJE AL BICENTENARIO DE LA MUERTE DE SU HIJO MÁS ILUSTRE, JOVELLANOS (II)  -  2º Álbum  -  GASTRONOMÍA
 
 
GASTRONOMÍA DE GIJÓN
       
     
 
     


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REMODELADO Y AMPLIADO ÁLBUM DE OVIEDO, CAPITAL DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS.
 
 

Durante tres días del mes de febrero del 2013 he ido a Oviedo con mis colaboradores Juan y Kike, para tratar de ampliar con imágenes invernales de su bellísima ciudad, la motivación turística necesaria para conocerla o volver a visitarla a fondo, en repetidas ocasiones. Ver los picos nevados de la cercana Sierra del Aramo desde los Monumentos Prerrománicos del monte Naranco, que les sigo recordando, son Patrimonio de la Humanidad, pone la piel de gallina, pues es sencillamente sobrecogedor y ver la recoleta Vetusta a sus pies desde la cima de esta mítica montaña, bajo la protección de la estatua de su Cristo, seguro que les impactará.

Mercado del Fontán – Plaza de Porlier – Iglesia de San Miguel de Lillo – Iglesia de San Julián de los Prados – Catedral de Oviedo o de San Salvador – La Regenta – Iglesia de Santa María del Naranco – Plaza de Trascorrales – Teatro Campoamor y los premios Príncipe de Asturias – etc.

 
 
 
     


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REMODELADO Y AMPLIADO ÁLBUM DE AVILÉS, VILLA DE D. PEDRO MENÉNDEZ, "EL ADELANTADO DE LA FLORIDA".
 
 

Mis jóvenes y cultos colaboradores familiares Juan y Kike, para relajarse un poco ante la inmensa tristeza que estamos sufriendo, siguiendo mi esponsorización y doctos consejos de noveno dán turístico, fueron de Finde el viernes, con una oferta baratísima, al emblemático hotel Palacio de Ferrera de Avilés, reuniéndome yo temprano con ellos para vivir un soleado y precioso día 16 de febrero del 2013, sencillamente Espectacular; Paisajístico, Cultural y Gastronómicamente hablando, como podréis disfrutar a nuestro lado en la próxima Escapada a Lugares Mágicos que os estoy preparando para seduciros y motivaros a intentar vivirla...

Plaza de España – Iglesia de Sabugo – Fuente de San Francisco – Iglesia de San Nicolás de Bari – Parque de Ferrera – Calle de Galiana – Palacio de Balsera – Calle de San Francisco – Iglesia de San Francisco – El Centro Niemeyer – etc.

 
 
 
     

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04-05-2022

 
PIDO AL PRESIDENTE DEL PRINCIPADO, ADRIÁN BARBÓN Y A MI AMIGA LA ALCALDESA DE GIJÓN, ANA GONZÁLEZ, QUE EXIJAN A RENFE RESTAURAR LOS TRENES PASANTES, ALVIA DIRECTOS, QUE CERCENÓ EL 6 DE JUNIO DEL 2015 LA MINISTRA DE FOMENTO, ANA PASTOR.
 
 

Antes de 3 meses Renfe Operadora debería restaurar con 4 trenes Alvia, Redecorados con wifi y nuevos asientos, las comunicaciones directas, Cercenadas el 6 de junio del 2015, por la ministra de Fomento del Partido Popular, Ana Pastor.

    Que eliminaron la posibilidad, con una muy alta ocupación, de hacer desde Asturias, un viaje, pasante, y "Sin Transbordos" hasta 23 ciudades fuera de nuestra Región.

    Volviendo a comunicar, "Sin Transbordos", Asturias y León, con tres de las principales ciudades andaluzas como son; Sevilla, Cádiz y Córdoba, sin olvidar sus paradas en Ciudad Real, Puertollano, Jerez de la Frontera y San Fernando.

    Y a otras 16 ciudades, en la otra Línea Cercenada, del tren Alvia "Sin Transbordos", a Alicante y a Oropesa, que disfrutaba también una altísima ocupación.

    Espero y deseo, que el Presidente Barbón, eche el resto, para con Urgencia, Modificar, esta afrenta a los intereses turísticos y sociales de Asturias y León.

    Reciba con mi afecto, el agradecimiento, del único empresario hotelero europeo, Líder Absoluto, en la difusión O.N.G. en Internet de los Atractivos Turísticos del Paraíso Natural Astur, desde hace + de veinte años, sin ningún respeto, ni agradecimiento, a mi arduo y solitario trabajo, en mi web Asturias en Imágenes, traducida en más de 50 idiomas.

    Cordialmente,

    Javier Vidal.

 

Así quedan los trenes alvia, tras su rediseño interior:

 
www.lavozdegalicia.es (05/04/2022)
 
 
www.lavozdegalicia.es (05/04/2022)
 
 
     

589.

09-05-2022

 
DATOS OBJETIVOS DE NUESTROS PRESENTE Y PRÓXIMO FUTURO FERROVIARIO DE PASAJEROS, DESDE Y HACIA ASTURIAS.
 
 

Actualmente tenemos 5 Alvias a Madrid, que en el mes de Julio, deberían aumentar a un total de 6, que son los trenes que vamos a tener diariamente por los nuevos túneles del Huerna, a partir del mes de marzo del 2023.

    De esos 5 Alvias del mes de julio 2022, dos de ellos, a poder ser ya Remodelados, deberían efectuar los trayectos directos, sin paradas, de Asturias a Madrid; y a través del recién inaugurado Túnel Chamartín- Atocha, uno de los dos Alvias ir directamente a Córdoba - Sevilla y Cádiz; reinaugurando la línea Directa, que ya funcionó desde el año 2013, hasta el 6 de junio del 2015.

    Y el otro Alvia directo Asturias - Madrid, debería ir directamente a Cuenca - Valencia y Castellón.

    Lo ideal por parte de Renfe, sería con dos de los Alvias que van a Madrid, con paradas en León, Palencia, Valladolid y Segovia, siguieran con paradas; uno a Ciudad Real, Córdoba y Málaga ( Alternando la etapa final de Málaga, durante dos de los siete días, con Granada) y el otro Alvia ir hacia Alicante, alternando dos días por semana, con final en Murcia.

    Y el 5º Alvia que ya tenemos hacia Madrid, siguiera haciendo el recorrido con Paradas en Ciudad Real - Córdoba - Sevilla - Jerez de la Frontera, y Cádiz.

    Con lo que Asturias conseguiría tener trenes de Alta Velocidad directos a 30 ciudades españolas, que ahora no tenemos.

    Y prepararíamos el Mercado para la llegada de los dos trenes Avril que Renfe nos va a adjudicar, para el destino de Córdoba - Sevilla - Cádiz, para el primero de ellos y para el segundo ir a Valencia y Castellón; que a finales del año 2025 ó 2026, cuando Adif construya el nuevo Túnel Pasante de Chamartín a Atocha, poder ir a Barcelona, en un total de 5 horas y 45' desde Gijón.

    Respecto a la capacidad total de pasajeros; pasaremos de los 1500 actuales en 5 Alvias, a 2250 pasajeros, de los 4 Alvias de 300 pax. + 1050 pasajeros de los dos nuevos trenes Avril, que tiene cada uno capacidad para 525 pasajeros, ampliable hasta 575, según sea la disposición que Renfe decida dar a sus cabinas.

    Y ese fenomenal aumento de 750 plazas en tren diario, es la Nimiedad de 273.750 pasajeros anuales, que es un incremento del 50% sobre nuestras capacidades actuales.

    Y ese gran impulso será un Revulsivo Turístico, sencillamente, Grandioso.

    Que representa un aumento en Cantidad y mucha mayor Calidad y Velocidad ferroviaria, SIN PARANGÓN EN ESPAÑA.

 
 

"Link a un articulo en el Comercio, del culto y sensible Ramón Avello, donde habla con todo tipo de detalles, del Postre + Emblemático de Gijón, hace solo 100 años, que se llama La Tortilla Modernista, incluyendo su receta, pero sin foto alguna, que yo ahora incorporo."

Espero que Inés, que es la joven CEO, de la tradicional y centenaria Confitería La Playa de Gijón, la pueda incluir en pequeño, entre sus muchas delicatessen dulceras, que forman parte de la historia Gastro, de nuestra bella ciudad.

Hace unos 100 años, este era el postre preferido de la burguesía gijonesa y su recuerdo debe actualizarse y conocerse.

 
 
     

590.

25-05-2022

 
HACE YA 45 AÑOS, LA PRESUNTAMENTE LIBRE Y ABUSONA NACIÓN, LLAMADA EE.UU. ; MASACRÓ HASTA UN TOTAL DE 3 MILLONES DE INOCENTES VIETNAMITAS, EN UNA GUERRA IDEOLÓGICA, QUE FINALMENTE PERDIÓ.
 
 

El preclaro, ex-Secretario de Estado americano, Henry Kissinger, que solo tiene 98 años y no está Ga-Ga, como nuestro Emérito Trapalón y Choricero; hace unas sabias y expertas recomendaciones, publicadas en The New York Times, que debería tomar buena nota al leerlas, el presuntamente Liberal y Zoquete, Joe Biden, único responsable de una guerra que jamás puede ganar Ucrania y que está arruinando a Europa entera.

    La Segunda Guerra Mundial, originada por los expansionistas y asesinos Nazis, costó a la Humanidad, 72 millones de vidas humanas, de las que casi la mitad, es decir 32 millones fueron ciudadanos Rusos, y aunque jorobe Recordarlo, quien venció al Señorito Hitler, fueron los Rusos y no los Americanos, que se apuntaron al final Festivo de la Masacre, con solo 58.000 fallecidos.

    La guerra de Ucrania, distinguidos Dirigentes, chupatintas y Presidentes segundones de la CEE, incluido nuestro joven e inexperto Sr. Sánchez, que son chicos de recados de la innecesaria OTAN, que la sostiene por su conveniencia en un 90% Estados Unidos, nunca la puede ganar el Sr.Zelenski y sus corajudos soldaditos de papel.

    Y cuanto antes se acabe con la lógica victoria de la abusona Rusia; antes se podrá empezar a reconstruir Ucrania, que solo tiene actualmente a 9 millones de Deportados.

    Este es el Futuro menos malo para todos, distinguidos seguidores de mi Independiente y muy leído Blog.

 
 
www.elconfidencial.com (25/05/2022)
 
 
     

591.

30-05-2022

 
POR NO TENER EL VITAL Y POCO COSTOSO TERCER HILO AVE, EN LOS 61 KM. ENTRE LENA Y GIJÓN, LAS EMPRESAS PRIVADAS NO PODRÁN CON SUS TRENES, LLEGAR AL CENTRO DE ASTURIAS.
 
 

Y ESE ES UN FALLO HISTÓRICO DEL SOCIALISMO GOBERNANTE ASTURIANO.

    PARA ENROJECER???, LAS FACES DE LOS INEPTOS GOBERNANTES SOCIALISTAS NACIONALES Y ASTURIANOS, CON LAS VERDADES DE LA CHAPUZA DEL AVE, POR LA VARIANTE DE PAJARES.

    1º 4.000 MILLONES DE EUROS DE LA MEGA-INVERSIÓN DE LA VARIANTE DE PAJARES, PARA QUE SOLO LA UTILICEN DIARIAMENTE SEIS O SIETE TRENES, 5 ALVIAS + 2 TRENES AVRIL, QUE TIENEN DESPLAZAMIENTO VARIABLE DE SUS RUEDAS, PUDIENDO CIRCULAR POR VIAS CON ANCHO EUROPEO Y ESPAÑOL.

    2º LA GRAN CHAPUZA SOCIALISTA DE ADIF, HA SIDO NO INSTALAR EN LOS 62,7 KILÓMETROS DE VIAS ENTRE LENA Y GIJÓN, EL TERCER HILO O LA TERCERA VÍA, PARA QUE PUEDAN ACCEDER AL CENTRO DE ASTURIAS, LOS 93 TRENES AVE DE RENFE, DE 347 PLAZAS DE CAPACIDAD + LOS 15 AVRIL DE ANCHO EUROPEO, CON 525 PLAZAS DE CAPACIDAD, + LOS 23 TRENES DE ILSA, CON UNA CAPACIDAD DE 467 PASAJEROS + LOS 14 TRENES DE OUIGO, CON UNA CAPACIDAD DE 509 PLAZAS, QUE SERÁN ESTE AÑO 2022 LA NECESARÍA COMPETENCIA DE RENFE QUE ADIF Y LOS GOBIERNOS SOCIALISTAS NO HAN PERMITIDO QUE DISFRUTE ASTURIAS.

    3º EL SOBRE-COSTE DE COLOCAR EL TERCER CARRIL O EL TERCER HILO, EN LOS 62,7 KM. ENTRE LENA Y GIJÓN, QUE PARA MÁS INRI, DISFRUTABA DE SUBVENCIONES DE LA CEE, NUNCA HABRÍA EXCEDIDO LOS 400 MILLONES DE EUROS DE UNA MUY NECESARIA Y FUNDAMENTAL INVERSIÓN PÚBLICA.

    4º Y AL NO HABER COMPETENCIA PRIVADA, VAMOS A TENER QUE SOPORTAR LOS MAYORES PRECIOS DE LOS BILLETES, QUE IMPONEN LOS MONOPOLIOS, QUE EN EL CASO DE ASTURIAS, HABRÁ UN SOLO OPERADOR FERROVIARIO QUE ES LA ESTATAL RENFE.

    5º VÁYANSE CUANTO ANTES DE SUS INMERECIDOS GOBIERNOS, INCOMPETENTES SRES. SÁNCHEZ Y BARBÓN, RESPONSABLES ÚNICOS DE ESTA GRAN CHAPUZA FERROVIARIA ASTURIANA.

 
Noticia de valenciaplaza.com (30/05/2022)
 
 
 
Noticia de lne.es (La Nueva España), 05/06/2022:
 
 
 

Leer noticia completa aquí...

 
 
     

592.

04-07-2022

 
PARA LA ICÓNICA PLAYA DE MURO EN LA BAHIA DE ALCÚDIA", (QUE ESTÁ CONSIDERADA POR TRIPADVISOR UNA DE LAS 20 MEJORES DEL MUNDO); SE DEBERÍA SOLICITAR A LA UNESCO, SU INCLUSIÓN, CON EL COLINDANTE PARQUE NATURAL DE S´ALBUFERA Y EL MEDIEVAL BURGO AMURALLADO DE ALCÚDIA, COMO LOS ESPACIOS PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD, NÚMERO 50 DE ESPAÑA.
 
 

Me place adjuntarles, Relajantes y Paradisíacas imágenes, de los cinco mil cuatrocientos metros de esta playa maravillosa, con unas aguas transparentes, cálidas y poco profundas, que hacen las delicias de todos sus bañistas, espacialmente los niños y los más ancianos, pues es un Balneario, casi termal, Maravilloso.

    Recomiendo que al menos una vez en sus vidas, traten de sentir la felicidad, que emana esta Perla Natural, Orgullo de Mallorca y de España, ya que está rodeada de muchos hoteles, aptos para la mayoría de las economías personales.

    Y que incluso no estando alojados, en el Hotel Iberostar Village Playa de Muro Selection, pueden almorzar a un precio muy razonable, en su bufet Embat, pues es una Experiencia para Recordar, a solo 20 metros de sus cristalinas aguas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     

593.

01-08-2022

 
RECETA Y CANTIDADES NECESARIAS PARA PREPARAR EN EL HORNO Y DE UNA FORMA SENCILLA, ROLLO DE BONITO DEL NORTE, ........AHORA QUE ESTAMOS EN SU ESTACIÓN.........PARA DISFRUTARLO.....
 
 

...Me apoyaré en el Link a la receta del Rollo de Bonito del Norte, de Karlos Arguiñano, que figura en Internet, cuyo enlace al video de su elaboración, adjunto a continuación.

 
 

REDUCIENDO SUS CANTIDADES A LA MITAD O MENOS, ya que esta preparación personal es para un máximo de 2-3 raciones, siendo el peso total del rollo, 530-550 gramos: antes de envolverlo con papel aluminio de la marca Albal, ya que es el de mejor calidad alimentaria.

    El tiempo de cocción con el horno precalentado 5´, a 180º y con las resistencias de arriba y abajo encendidas y sin ventilador es de 40 minutos, situando el Rollo sobre la rejilla situada en el centro del horno y una vez acabada la cocción se deja encima de un plato y se esperan al menos 30´, para que se enfríe un poco y una vez desmoldado, lo secaremos con papel de cocina, e incorporaremos los jugos retenidos en el papel Albal, para incorporarlos a la salsa con el sofrito de tomate, cebolla, vino blanco y ajo, como hace el Genial Arguiñano, mejorándola con dos cucharaditas de azúcar, para quitar la acidez del tomate que puede ser natural rallado, o escalfado y luego pelado o para simplificar aportar media lata de tomate troceado en crudo, que cuesta unos 0,70 euros por lata y es el que la mayoría utiliza para preparar sofritos.

    Y que finalmente como hace Arguiñano, lo mezclaremos todo, con el minipimer, pues pasarlo por el Chino, aunque mejora el sabor y color de la salsa, conlleva mucho más tiempo en la preparación, y para muchos les sea más grato tomar las rajas ya frías del Rollo, con su mayonesa o salsa preferida.

    Pudiendo envasarlo al vacío, en dos rodajas para cada ración y sin oxidarse, aguanta en la nevera más de una semana, o congelándolas sin el menor problema.

    Aunque el cogote del Bonito, por su mayor aporte de grasa es la pieza + indicada para preparar el Rollo, pero es más complicada para limpiar se su piel y solo hay un cogote por cada Bonito del Norte, lo práctico es pedir que os limpien de piel, espinas y zonas oscuras, dos rajas de Bonito de unos 2 cm. de ancho, pagándolo todo a 9,75 euros el kilo; y que en un Bonito de 6 - 12 kilos aproximados, los 8 trocitos claros que rodean la espina central, pesarán un neto superior a los 350 gramos de la receta.

    A continuación una vez los trocitos limpios, solicitáis que os los piquen para hacer un Rollo y si no fuera posible, una vez bien lavados y secos, en la cocina de vuestra casa, los picáis, con un buen cuchillo y una buena Media Luna de 3 Claveles, de 27 cm. que es muy práctica para picar pescados o carnes, para un largo etc. de platos.

    Es muy importante saber, que NO SE DEBE PICAR EL BONITO DEL NORTE, con una picadora, que no sea el filo de un buen cuchillo o una media luna, pues pierde todo su Celestial Sabor, de este Exquisito, Banco y Sabroso Túnido, que es el Único que se pesca artesanalmente con caña, en la Costera anual y Cantábrica del Bonito de Norte, que empieza a finales de mayo y termina en el mes de setiembre.

    Y constituye, según fechas variables, la gran Atracción Gastronómica - Pesquera, de cada verano, en las Regiones bordeadas por el Mar Cantábrico.

    Las esenciales diferencias con la receta del Gran Maestro y Excelentísimo Sr. Don Karlos Arguiñano, es que partiendo de una muy parecida cantidad de componentes;

    Yo no utilizo la cebolleta en el relleno del Rollo, y prefiero usar una cucharada sopera, con 20 gramos de cebolla y ajo, ya sofritos, que mezclo con un huevo, al que una vez salpimentado a gusto el Rollo, añado una rebanada de pan de molde blanco sin corteza, bañada con una cucharada sopera de leche entera de vaca, + la carne de 6 aceitunas Manzanilla, con hueso, bien picaditas a cuchillo, "Siempre"; + 30 gramos de Mini Taquitos Jamón, que para cocinar venden en Mercadona, + otros 30 gramos de un pimiento rojo, bien seco, que no tiene que ser de piquillo y puede ser un pimiento natural de Martínez o similar; y cortado a Cuchillo; Insisto.

    Y por respeto al Maestro Arguiñano, una chispita a la farsa del relleno de Perejil, que yo lo mismo que la Cebolla y el Ajo, son de Mercadona, en bolsas de Congelados.

    Para preparar el sofrito, empezamos bañando el recipiente con 4 cucharadas soperas de AOVE, + 175 gramos de cebolla, + 15 gramos de ajo, + 75 ml. de vino blanco seco para cocinar, + un tomate rallado o escalfado de 175 gramos, que yo sustituyo habitualmente por 1/3 de lata de tomate crudo troceado de Mercadona, en valores y pesos Aproximados al gusto de cada uno, sin olvidarse Nunca de añadir 2 cucharaditas de azúcar, como ya escribía al inicio de esta Singular Receta, de la que estoy hace casi sesenta años, Enamorado.

    Los Rollos de Bonito del Norte que yo preparo, con la precisión de un Cirujano Culinario Premium, ya cumplidos los 77 años, es sin falso orgullo una Delicatessen Sideral, que espero como fieles seguidores de mi Revolucionario y Alimenticio Blog, os sea fácil Superar su casi Celestial Sabor, sin encontrar ni una escama en su Relleno.

P.D. El Rollo, una vez creado el caramelo con papel film, como se ve en el video con la receta de Karlos Arguiñano; antes de pasarlo al horno con papel Albal, lo dejo reposar siempre en el congelador, 10 importantes minutos.
En el centenario restaurante, La Pondala de Gijón, lo preparan de Maravilla y os Recomiendo Probarlo.

 
 

P.D. 2. Los medallones, impolutos y bien secos de las rodajas de Bonito del Norte, se deben envasar al vacío y congelar o guardar hasta 9 días en la nevera, con unas pocas gotas de aceite de oliva, Virgen Extra, y así no huele a nada desagradable, después de un periodo de congelación largo y siempre lo tenéis a mano para cocinarlo.

    La salsa del sofrito, puede no tener tomate, o añadir a la cebolla, ajo, perejil y sal, + el vino blanco seco, + un chorretón de brandy de Jerez, + unos pedazos de pimiento rojo y verde, + caldo de verduras de Mercadona, al gusto; para pasarla finalmente por el colador Chino y a disfrutar esta maravilla culinaria Astur, en Gijón, con 22 grados veraniegos de temperatura media, distinguidos, moninos-as.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

P.D. 3. Voy a tratar de explicar, el troceado y la preparación culinaria, de la Ventresca o Ventrisca de Bonito del Norte, que es la parte más jugosa y noble de este Icónico túnido, siempre pescado artesanalmente a caña, en el mar Cantábrico, durante los meses de mayo a octubre.

    El Bonito del Norte rulado en Santoña, que les muestro en la primera foto, y que compré en la pescadería de la tienda de Mercadona en el barrio de Somió en Gijón, pesaba 10 kilos y la pieza de Ventresca, que habían desescamado previamente, como les solicité hicieran, pesó un total de 1.132 gramos que pagué a 16,95 euros el kilo, es decir 19,19 euros.

    Para a continuación eliminar con el cuchillo las puntas rojizas y espinosas, para finalmente partirla por la mitad y cada parte en dos pedazos, con un peso neto final, de 800 gramos por los 4 trozos, totalmente impolutos, lavados y secos, que como buen cirujano que soy, quedaron perfectos y que con el añadido de unas gotas de AOVE, envasé al vacío, para luego congelarlos y así poderlos consumir cuando a partir de octubre ya no hay posibilidad de comprar Bonito del Norte, fresco.

    Esta Delicatessen coquinaria, se puede preparar de forma rápida y sencilla, al horno o en una plancha eléctrica con tapa de cristal y 2200 watios de potencia de la prestigiosa marca alemana WMF y que cuesta unos merecidos 150 euros, con solo añadirle Sal, al personal gusto.

    1º Para prepararla en una bandeja en el centro del horno precalentado 5´, a 180º, con sus resistencias superior e inferior encendidas, pero sin ventilador, hay que cubrirla con papel de horno Albal y pasados 12 minutos ya está lista para el Banquete.

Es decir, insisto, que no necesitan añadir aceite alguno, ya que el papel al horno que la cubre en primera instancia, evita que se pegue y todos sus nutritivos jugos, se añaden sobre la Ventresca, cuando ya esté en el plato. Se puede acompañar de un sofrito de calabacín, cebolla y tomate natural, sal al gusto y una copa de vino para cocinar blanco seco, o unas patatas hervidas, con mayonesa y unos espárragos o tomate natural en ensalada, o un largo etc.....

Les recomiendo comprar on-line, cuya foto adjunto, los mejores botes en cristal, de Pisto de calabacín, cebolla y tomate, Ecológicos que se fabrican en España, de una forma, artesanal y muy cuidada, por Conservas Cachopo.

Las mejores Ventrescas de Bonito del Norte, que se pueden conseguir en Gijón, se encargan a la Pescadería y Marisquería Noyger y le dicen a su gerente Germán, que su eficiente colaborador, Don Alfredo, las limpie, corte y prepare; como yo le indico, que hagan para mi.

Y así los alumnos aprenden de su maestro, que es como poco, Noveno Dan, en Gastronomía, Buen comer o Mejor vivir; distinguidos seguidores o fieles mindundillos, de la Cutre Hispania, que os adjunto, gratis total, como regalo de postre, la imagen del elegido, mejor helado de palo, del verano del 2022.

    2º Para prepararla en la plancha eléctrica, bien caliente; una vez bien salada, se humedece con una brocha, de unas gotas de un buen aceite de oliva virgen, y en 7 minutos, a disfrutar, distinguidos Mindundillos y fieles seguidores, con mis enseñanzas Gratuitas, de Noveno Dan Gastro, pues para eso soy vuestro Rey, sin corona Borbónica alguna.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ver también post 598: RECETA ANCESTRAL (DE MI SUEGRA Y GRAN GUISANDERA, DOÑA MARUJA PIEDRA), DE LA VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE, HECHA AL HORNO, ACOMPAÑADA CON UNA SUBYUGANTE "SALSA DE TOMATE NATURAL".
 
 
     

594.

12-08-2022

 
LA LUNA ROJA Y LLENA DEL ESTURIÓN, A LAS 24 HORAS DEL 11 DE AGOSTO DE 2022 Y MIS OCULTOS SECRETOS PARA CONSEGUIR HACER UNA PARTICULAR FIDEUÁ, CON FIDEOS INTEGRALES DEL CALIBRE CERO, CON LANGOSTA DEL CANTABRICO SOBRE UN SOFRITO CON PRODUCTOS DE PROXIMIDAD COMO TOMATE TREBIÁN PELADO Y SIN SEMILLAS, PIMIENTO VERDE, CEBOLLAS DE VIVEROS RUNZA DE QUINTUELES Y UN PUNTÍN DE VINAGRE DE SIDRA MAYADOR.
 
 
 

Los secretos de su artesanal y delicada elaboración; distinguidos, moninos-as y otros millones de mindundillos, deberán seguir Ocultos, según me ordena, mi Diosa protectora, Doña Frigidonia.

    Y hay que saber obedecer y callar, como os pasa cada día; con los pollos y gallinas descabezadas, 22 ministros gobernantes, del egregio equipo,del handsome y muy clever, Presidente, Sr. Sánchez.

    Que es el Genio - Profesor, que os merecéis, para los próximos veinte años como poco o Mais, Panda de palmeros pelotaris y siervos de la Gleba.

 
 
 
 
 
 

P.D. Desayuno previo-frutal y personal, del veraniego mes de agosto, para mis alumnos predilectos y cotillas de Mindundilandia.

    Un vaso con el zumo de dos naranjas muy rojizas, de mesa, marca Torres, que compro en Alcampo, a un precio razonable.

    Media banana, de Mercadona, que es muy buena para no tener calambres nocturnos y os dará mucha energía, para soportar la merecida inflación que hay y vendrá, capullitos de alelí.

    Y unos trocitos de dulce y jugosa melona, El Copón de Villaconejos, que venden en El Corte Inglés o en Hipercor, con una buena relación precio - calidad.

    Mais otras cositas ricas que quedan para contaros en próximos capítulos Gastro....etc...etc... y leña al mono que es de goma y un poco masoca, exento del virus maléfico.

 
 

P.D. 2. Mi proveedor Habitual de mariscos y pescados de la máxima calidad y frescura es Noyger, tel. 606 463 035, que aunque están en el muelle del Rendiellu en el puerto del Musel, sirven también a domicilio.

    Su gerente y muy currante Germán + un solido y eficiente equipo, con el apoyo de su joven mujer; siempre juegan en la Champions Marisco-Pescadera de la preciosa ciudad de Gijón.

 
 
     

595.

06-09-2022

 
POST SOBRE EFICIENCIA Y AHORRO ENERGÉTICO, DIRIGIDO AL PRESIDENTE SR. SÁNCHEZ Y A SU VICEPRESIDENTA SRA. TERESA RIBERA.
 
 

Distinguidos Políticos mal-gobernantes;

    Me permito exponerles una pequeña relación de acciones sobre Eficiencia y Ahorro energético, que de una forma Urgente deberían informar a todos los ciudadanos de España,para....

    1º Crear dentro de la CEE un verdadero Plan Renove, con ayudas públicas a fondo perdido, del 25%, para que todas las empresas y particulares que lo soliciten, de una forma rápida, puedan cambiar sus Obsoletos, Desfasados o Inexistentes, sistemas de Climatización, como hice yo mismo en mi casa, en el año 2020. Donde coloqué varios aparatos Split Mitsubishi de la serie MSZ-LN Kirigamine Style, que tienen un SEER del 10,5, que es a día de hoy, el nivel de Eficiencia Energética más alto del Mercado Mundial y que incorpora un filtro de aire Plasma Quad Plus, que reduce hasta en un 97%, la exposición a partículas alérgicas, virus y bacterias.

    2º Esos aparatos Inverter, con un consumo en frío, Ej. del modelo MSZ-LN 25 VG, para producir 2150 kCal/h solo gastan una media de 0,485 kW/hora. Y se amortiza la Inversión, sin ningún tipo de Ayudas Públicas, en unos seis años, como máximo.

    3º Con la Recomendación a los usuarios de zonas Climáticamente Intermedias, como son Galicia, Asturias. Cantabria, País Vasco, Navarra, Zonas de Pirineo o de montaña, etc. para que no utilicen sus Climatizadores en modo Cool o Frío, usando el modo Dry o Deshumidificación, pues se consigue un ahorro aproximado del 60%, sobre el modo Cool, y baja la temperatura media de la estancia donde lo tengan colocado, unos 2-3 grados de media, con un Consumo medio comprobado con pinzas y ridículo, de unos 100 vatios/hora.

    Que es lo que yo consumo y gasto en mi dormitorio, para conseguir en los días cálidos de este verano asturiano, unos confortables 22 grados, y que como yo soy friolero, he dormido todos los meses de la canícula veraniega, con dos mantas en mi cama.

    Podría asesorar de una forma Gratuita al Sr Sánchez,o al Sr. Feijóo, sobre Temas Energéticos, de los que soy un estudioso Premium, pero seguro, que tienen otras cosas más importantes que hacer, y lamentablemente así nos va y nos irá en un futuro, con Cambios del Partido Gobernante,sea el que sea.

    Pero como a mí, como empresario jubilado, hace más de seis Décadas, y que todos mis lectores bien saben, que me la Refanfinflan todos los profesionales del abrevadero Político, donde Sobran casi la mitad, por Incompetentes, Trapalones y Pelotas Aborbonados; que los Dioses del Destino, ordenen que os den por donde más os duela.

    Y viva México, Cabrones.


P.D. ME PLACE ADJUNTAR PARA LOS EGREGIOS COTILLAS DE MI REVOLUCIONARIO BLOG, UNA PEQUEÑA SELECCIÓN FOTOGRÁFICA DE MIS ACTIVIDADES LÚDICAS Y PREMIUM, EN EL VERANO DEL 2022.

    Donde sigo mis iniciales y habituales vacaciones de junio, en el fenomenal, hotel Playa de Muro Village Selection de Iberostar, en la isla de Mallorca, con la visita al hotel Ego, con su restaurante Nito, sobre la preciosa, Bandera Azul y poco llena de bañistas, playa de Area en Viveiro, que es otra de mis favoritas en la España entera, que tengo la suerte de conocer al dedillo, desde hace mas de 70 años, distinguidos Mindund........y fieles seguidores.

    Los tres platos elegidos como las estrellas culinarias 2022, de este verano Gastro de Asturias, donde resido habitualmente son;

    1º El pulpo de pedreru con arroz, que prepara por encargo, como un ángel culinario que es, mi amiga Maite Llosa, chef-owner del sencillo restaurante La Reguerina, cerca de Villaviciosa.

    2º El arroz con almejas y calamar de potera, que preparan por encargo, el equipo de mi amigo José Miguel Martinez, crack propietario del restaurante Los Nogales, situado en un idílico lugar, en las afueras próximas de Gijón.

    3º El rollo de Bonito del Norte, que preparan de maravilla y desde hace muchas décadas, en el centenario y excelente restaurante La Pondala, situado, con un relajante jardín, en el barrio residencial de Somió, en el concejo de Gijón, bajo la supervisión de mi amigo Roberto y de la actual Ceo, que ahora es su eficiente hija Adriana.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

P.D. 2 En el restaurante-casa de comidas, La Reguerina entre Villaviciosa y Colunga, deben probar durante el mes de agosto, una ensalada de tomate de su huerta, que es una delicia para los paladares mas exquisitos, y es de una variedad Desconocida?, pero con mucha historia, que deben previamente reservar y fliparan, si tienen la fortuna de probarla.

    Cuando empiezan los higos y brevas a madurar, me encanta, peladitos, mezclarlos con el helado mantecado de Federico Verdú, situado en la calle Los Moros de Gijón, que es de otra Galaxia gustativa y en otra foto pueden ver la tarta "Crenata" de la Prestigiosa y Centenaria, Confiteria La Playa, en la calle Corrida de Gijón, elegida por unanimidad, la Tarta del verano 2022 y cuya sensible Ceo, Inés, es muy amiga de mi sobrino Juan, que es un adicto a sus Princesitas, que es la delicatessen dulcera más típica de Gijón, que son perfectas para regalar y quedar de maravilla.

 
 
 
 
 
 
 
 
Los calamares de potera en su tinta, es otra de mis muchas Delicatessen gastronómicas.
 
 
     

596.

13-09-2022

 
MIS IDEAS SOBRE TEMAS ENERGÉTICOS SIRVEN PARA POCO, PERO AL MENOS LAS LEEN.
 
 
 
 
     

597.

20-09-2022

 
CARTA CONTESTACIÓN, AL PRESIDENTE DEL GRUPO POPULAR, SOBRE AHORROS ENERGÉTICOS.
 
 

Distinguido Presidente del Partido Popular, Don Alberto Núñez Feijóo;

    Gracias por contestarme y apoyar todo tipo de iniciativas empresariales y ciudadanas, para conseguir un necesario Ahorro Energético, como la que le expongo, muy necesaria y sencilla, que debe con carácter de Urgencia, Proponer y Exigir que la Ejecute, el Presidente del Gobierno de España, Don Pedro Sánchez Pérez-Castejón.

    Y es rebajar, del 21% al 5%, con carácter Indefinido, el IVA a todos los Electrodomésticos que tengan una calificación energética de clase "A", y que se amortiza la Inversión en unos pocos años, consiguiendo una reducción sobre el Consumo de las unidades Antiguas, sencillamente Increíble.

    Sin que exista en Asturias, donde resido, un muy necesario Plan Renove, con algún tipo de créditos blandos o subvención, para que ciudadanos o empresas puedan cambiar sus obsoletos equipos, con altos consumos energéticos.

    Le voy a poner un sencillo ejemplo del ahorro conseguido por mi, en mi domicilio, al comprar por 1.399 euros, un Frigo Combi de Samsung, modelo RB38A7B6AS9/EF, de Clase "A", que solo consume 108 kWh/año y que comparado con el antiguo Siemens, ya con unos cuantos años de antigüedad, consumía 372 kWh/año, que me supone con la tarifa eléctrica que tengo contratada, un ahorro anual de 90 euros, que justifican plenamente, la Inversión ya efectuada, sin ninguna Subvención ni Ayuda Fiscal.

    Y como este ejemplo otros muchos para reducir mis consumos Energéticos y poder amortizar las Inversiones efectuadas.

    Otro electrodoméstico muy recomendable, de Clase "A", es el Termo de 80 o 100 litros, Ariston Lydos Hybrid, que es el más eficiente del mercado Actual, y con un largo etc. cuyas Sustituciones se deberían Potenciar, Reduciendo su IVA, del 21 al 5%.

    Como background de mi pasado como director hotelero, muy preocupado desde hace muchos lustros en rebajar el Consumo Energético de su empresa; solo recordar, que el Hotel Hernán Cortés de Gijón, fue el Primer Hotel de España, en tener el 100% de su iluminación, LED, con el subsiguiente ahorro en los Consumos.

Cordialmente le saluda,

Javier Vidal.


P.D. Me va a permitir, que por mi Pragmatismo e Independencia Política, desde siempre y para seguir; mientras el Dios del Destino, me lo autorice, que incluya el contenido de esta misiva en mi muy leído Blog, en el que seguiré incorporando, nuevas y realizables ideas, de ahorro Energético y de una mejor alimentación Gastro-Premium, a un coste asumible, que en este caso van a ser dos fotos, de un sabroso, antiguo y no muy conocido pescado artesanal de roca, llamado Julias o Xulies, que merece la pena para viajar a Villaviciosa de Asturias, como hizo el Emperador Carlos V de Alemania, reservando mesa en la tradicional y buena sidrería El Furacu, donde habitualmente las tienen en su oferta culinaria, durante los meses de mayo a octubre.

 
 
 
 
     

598.

25-09-2022

 
RECETA ANCESTRAL (DE MI SUEGRA Y GRAN GUISANDERA, DOÑA MARUJA PIEDRA), DE LA VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE, HECHA AL HORNO, ACOMPAÑADA CON UNA SUBYUGANTE "SALSA DE TOMATE NATURAL".
 
 

Perfecta para acompañar una Ventresca de Bonito del Norte, troceada en cuatro pedazos, bien descamados, que yo una vez recortadas las puntas y demás partes más oscuras, baño con un poco de AOVE de aceituna Picual, y rodeo las mismas con un poco de papel film y finalmente las meto, en unas bolsas de congelación al vacío; consiguiendo de esta forma, incluso después de una congelación de varios meses, que las piezas de Bonito, al descongelarse, no desprendan ningún olor desagradable, como habitualmente sucede con la exquisita carne de este Icónico Túnido, orgullo veraniego del mar Cantábrico.

    Para conseguir hacer un litro aproximado de esta Especial y Sabrosa Salsa, se necesitan;

    # Cuatro tomates bien maduros, con un peso aproximado de 500 gramos. Estos tomates se escalfan para pelarlos con facilidad, sumergiéndolos durante 5 minutos en una cazuela con agua hirviendo, después de quitarles el corazón y hacerles dos cortes en cruz, en su base, y para facilitar su pelado, se pasan finalmente a otra cazuela con agua muy fría.

    + Cuatro cucharaditas de café, de azúcar, para regular la acidez del tomate.

    + 125 gramos de cebolla congelada de Mercadona.

    + 100 gramos de pimiento rojo troceado + 100 gramos de pimiento verde.

    + Ocho dientes de ajo, bien pelados y troceados, que acompañados de 3 guindillas, al gusto; deben aromatizar los 20 mililitros de AOVE, con los que vamos a preparar el Sofrito, y que una vez cumplida su misión, se retiran del aceite.

    + 30 mililitros de un vino blanco seco para cocinar.

    + 10 mililitros de un brandy de Jerez.

    + 10 mililitros de un vino fino o Manzanilla.

    + Cuatro cucharaditas de café, de tomate frito Orlando.

    + Treinta y tres mililitros de Caldo de Verduras de Mercadona, o algo más si hiciera falta, en su lenta y necesaria cocción.

    Y finalmente, después de no menos de una hora, de lenta cocción a media potencia, y con tranquilidad para que evaporen los alcoholes de las bebidas añadidas; se pasa por el colador Chino, añadiendo los jugos que desprenden los trozos del Bonito del Norte, horneados, bien envueltos en papel de aluminio, unos diez a quince minutos, según el peso de cada pedazo de ventrisca y salados al gusto y bañados con un chorretón de AOVE.

    Al abrir el envoltorio del papel de aluminio, veréis como queda pegada la piel de la ventresca al papel metálico, limpiando algún trocito que no quede pegado, añadiendo los jugos a la salsa de tomate Maravillosa, dándoles un último hervor, ya troceado el Bonito, para que se mezclen sus espectaculares Sabores y a Disfrutar, del esfuerzo Culinario.


P.D.1 Esta salsa os vale para multitud de platos y se congela sin el menor problema.

    + Sal al gusto personal.


P.D.2 Os adjunto una foto del Fairy Ultra, con gran poder Desengrasante, vertido en un pequeño contenedor con agua, para limpiar vuestros cubiertos y demás utensilios de cocina, con papel de cocina, remojado en la mezcla y aclarado con agua fría, finalmente, con un ahorro muy necesario de los carísimos, Gas o Electricidad.

    Y os puedo asegurar que quedan limpios de Maravilla, sin necesidad de malgastar, la no necesaria, agua Caliente para fregar. El papel de cocina que os recomiendo utilizar es el de Mercadona.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Es una Experiencia dulcera Inconmensurable, creada en la Pastelería-Cafetería, Dama de la calle Uría de Gijón, probar. previo encargo, pues desaparecen con rapidez; los pasteles de hojaldre, con manzana sobre una deliciosa crema pastelera, como he desayunado yo hoy, y que vale cada pedazo unos razonables 1,65 euros, que recomiendo acompañar con sus mini-bombas de Berlín, que son también Adictivas y tienen multitud de forofos, entre los que me encuentro.
 
Ver también post 593: RECETA Y CANTIDADES NECESARIAS PARA PREPARAR EN EL HORNO Y DE UNA FORMA SENCILLA, ROLLO DE BONITO DEL NORTE, ........
 
 
     

599.

11-10-2022

 
LA GUERRA NUCLEAR CADA DÍA ESTA MÁS CERCA DE INICIARSE, POR LA PREVISIBLE DERROTA DE LOS EJÉRCITOS CON ARMAS CONVENCIONALES, DEL ENLOQUECIDO PRESIDENTE PUTIN, Y SOLO LOS PRESIDENTES DE ESTADOS UNIDOS Y DE UCRANIA, CON EL APOYO DE TODA EUROPA, PUEDEN...
 
 

El distinguido y buen Presidente Don Pedro Sánchez, que tiene un Claro y Merecido Prestigio Internacional, debe Rectificar su equivocada deriva Militarista y Armamentista, potenciando la OTAN; en vez de buscar una Rápida negociación Pacifista, que aporte soluciones Prácticas a la Invasión de Ucrania, por las tropas rusas, que están en franco retroceso en el campo de batalla.

    Y la Única Solución, es Crear bajo los auspicios de la ONU, y con una "Soberanía Compartida", entre Ucrania y Rusia, un Nuevo Estado Hermanado, que agrupe con Crimea, el resto de los Territorios Invadidos por Rusia.

    El Único enemigo Común, de toda la Humanidad es la terrible Pobreza, de millones de ciudadanos de todo el Mundo, y el "Cambio Climático", contra el que tenemos que luchar y vencer, todos Unidos, olvidando nuestras egoístas Ideologías Destructivas.

    El Admirado y Genial, Mahatma Gandhi decía, "El día en que el poder del amor, anule el amor al poder, el Mundo conocerá la Paz", pues para Él, su Única Patria era el Mundo y su único techo, las estrellas.

    Y si eso lo consigue, como espero, el Rápido y Efectivo Internacionalmente, Presidente Sánchez, será con toda justicia merecedor del Nobel de la Paz Universal.

 
 
 
 
 
 
 
Para conseguir un mayor ahorro energético, una mayor temperatura, un menor gasto de agua al reducir casi totalmente la evaporación, un menor mantenimiento con menos productos químicos, les recomiendo colocar sobre su piscina una cubierta baja, móvil y a poder ser, motorizada, de la empresa española Pipor, que es una de las más Resistentes y Estancas, del mercado europeo; teniendo las dos opciones, de bañarse dentro de la misma o descubriéndola totalmente, en los días con mejor temperatura exterior.

Si viven en una zona de España soleada, pueden calentar el agua con paneles solares, y si su zona es más fría, la empresa europea Zodiac, fabrica unas bombas de calor muy eficientes e Inverter, con un COP excelente, para consumir la menor energía posible.

La altura máxima de esa cubierta baja, no debería exceder en el módulo móvil más alto, 1,25 metros, que permiten los baños interiores y no rompe el paisaje, que ustedes puedan contemplar; como pueden bien entender, con el ejemplo, de las fotos que les adjunto, de la Asturias rural, en los bellos alrededores Naturales, que rodean la atractiva villa marinera y turística, de Gijón.


P.D.1: CÓMO UN VENTILADOR MUY SILENCIOSO, CON O SIN LUZ Y CON SOLO 40 VATIOS DE CONSUMO, MEJORA LA EFICIENCIA ENERGÉTICA, TANTO EN VERANO COMO EN INVIERNO.

Otro importante efecto que tienen los ventiladores de techo con efecto Inverse, (para uso en el verano o en el invierno ); es que durante los meses fríos, se elimina el Efecto Pies Fríos, ya que el calor tiende a acumularse en las zonas altas de la habitación dejando el aire más frio y con mayor contenido de CO2 en las zonas más bajas, que son en las que estamos sentados o durmiendo; consiguiendo de paso un mayor contenido de oxigeno, al redistribuirse mejor entre todo el aire de esa estancia, donde funciona el ventilador.

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600.

16-10-2022

 
RECUERDO DE LA INDEMNIZACIÓN O LEGAL EXPOLIO DE 4.700 MILLONES DE EUROS, PERPETRADO POR EL GOBIERNO DE RODRÍGUEZ ZAPATERO EN BENEFICIO DE UNA EMPRESA, PARTICIPADA MAYORITARIAMENTE POR ACS, PROPIEDAD DEL PADRINO DON FLORENTINO, AL QUE LE HABÍAN FIRMADO UNA LEONINA CLAÚSULA, QUE GARANTIZABA EL RETORNO DE TODA LA INVERSIÓN, EN CASO DE CIERRE.
 
 

Así es como se hacen más ricos aún, los mega-millonarios como Don Florentino Pérez, gracias a sus excelentes relaciones con el ex-presidente socialista Don Rodríguez Zapatero.

    Y quienes somos los tontos Paganinis, de este Aquelarre financiero?

    Pues muy fácil es la respuesta; ya que esa legal estafa, la vamos a pagar, repartida hasta el año 2044, los siete millones de inocentes españoles, que tenemos un recibo mensual y carísimo, de Gas Natural.

    Ya que los 1.350 millones de euros que pagó el Gobierno en noviembre del 2013 a la empresa Escal, como indemnización por el cierre de su plataforma Castor, participada mayoritariamente por ACS, con la ayuda de la Banca Botinera, y dilatando su pago con intereses de usura, se convierten finalmente en los 4.700 millones de euros a pagar, por los idiotas de siempre, con recargos de los recibos mensuales, negociados por Enagás.

    El resumen de este rollo energético-gasístico, es una sencilla propuesta a la Vicepresidenta Doña Teresa Ribera, responsable de luchar contra el Cambio Climático en España,

    Para saber si se puede estudiar reutilizar las hibernadas instalaciones de la Plataforma Castor, como un Depósito de agua dulce, procedente de los excesos del rio Ebro, que malversamos en el mar, en vez de Trasvasarlo a las cuatro Sedientas Cuencas Mediterráneas, desperdiciando una dolorosa y necesaria media anual, de 8.944 Hectómetros cúbicos, de agua dulce al año.

    También recordarle que los 1.900 millones de metros cúbicos que tiene de capacidad el antiguo pozo petrolero Castor, debería servir como una reserva, o Gran Botijo, para no tener que desalar, una gran parte del agua potable que se utiliza en las Islas Baleares, que se distribuiría con barcos desde el Castor a los depósitos reguladores de agua potable isleña.

    Tiene que perdonarme Sra. Vicepresidenta, por molestarle aportando ideas energéticas o de consumo, que sirven para poco o nada, pero hasta que pasen las próximas elecciones del 2023 o 2024, mis Posts, al respecto, van a desaparecer, escribiendo con menos frecuencia y centrándome en temas turísticos o gastronómicos que son mi Pasión de Vejez favorita, y la de mi ONG Turística Virtual, líder absoluta en la Promoción del Paraíso Natural Astur, en Internet.

    Cordialmente le saluda.

    Javier Vidal o Tío La Vara.

 
 
 
     

601.

23-10-2022

 
EL MEJOR Y MÁS SENCILLO CALDO DE VERDURAS DE MERCADONA, CON ALUBIAS BLANCAS "ECO", O CON UN COCIDO MONTAÑÉS AMPLIADO...
 
 

...QUE COMBINAN, UNA GRAN CALIDAD ALIMENTICIA, UN COSTE RAZONABLE Y UN BAJO NIVEL DE GRASAS, PARA INTENTAR CALENTARSE "CON FUNDAMENTO", LOS PRÓXIMOS Y ESPEREMOS NO MUY FRÍOS, OTOÑO E INVIERNO.

 
 
Una cena muy saludable, es hervir 3 minutos conjuntamente, la judía blanca "Ecolecera" de agricultura ecológica, sin conservantes que venden en la zona Eco de Alcampo, por poco dinero y sin Consevantes, con caducidad 2027 y la combinación es perfecta para tomarla sola, o con 1 huevo escalfado.
 
 
Este es el Cocido Montañés "La Hermita" perfecto para 6-8 personas, mezclando todo en una cazuela, después de trocear el embutido y tocino del Cocido, quitando la piel de la morcilla y dejándolo hervir suavemente 3 minutos.
 
 
     

602.

28-10-2022

 
POST IN MEMORIAM, DE DOS ICONOS HOSTELEROS; COPROPIETARIOS DE CASA CONSUELO EN OTUR; COMO ERAN, DON ÁLVARO GARCÍA LÓPEZ Y SU ESPOSA, LA GRAN GUISANDERA DEL OCCIDENTE ASTUR, DOÑA ARACELI LÓPEZ, FALLECIDA EN EL AÑO 2018.
 
 

Es casi un atrevimiento por mi parte, escribir unas afectuosas líneas, sobre el buen hacer hostelero de los cuatro hijos de Consuelo López y Ramón García, bien apoyados por sus mujeres, formando un equipo singular y exitoso, desde el año 1935.

    Desde el año 1969, en que llegue a esta Bendita y Maravillosa Región, para dirigir el Hotel Hernán Cortés, he tenido la suerte de vivir miles de Sublimes Experiencias Gastronómicas y Paisajísticas, que he tratado de mostrar al mundo entero, real y virtualmente, a través de mi ONG Turística, www.asturiasenimagenes.com, lider absoluta desde hace ya, unos cuantos lustros, en numero de visitas anuales.

    Y Casa Consuelo, gracias a la Magia culinaria de Araceli López, desde el año 1969, fecha en que tuvo que sustituir al Mito de Doña Consuelo, al frente de un sólido equipo familiar, en la cocina de este Emblemático y Laureado Restaurante-Hotel; es un Orgullo de Asturias y de España entera.

    Su hijo Álvaro y cocinero desde el año 2014, sabe la muchísima Admiración profesional y humana, que sentía por sus padres y su Ejemplar Familia.

    Recuerdo con cariño, una sobremesa compartida en su Casa de Comidas, con sus padres y con mi mujer, en que nos explicaban sus vivencias vacacionales en un buen hotel, cerca de Málaga y sin tener una gran amistad, aparte de la profesional compartida, desde el año 2018 en que murió su madre, por muy diversas razones, no pudimos volver a ser uno de sus habituales clientes, y en este mes de noviembre, trataremos de reservar mesa otra vez.

    Quiero resaltar las muchas Bienales del Arte, bajo el título " La Pintura y la Gastronomía ", promovidas por los cuatro hermanos, hijos de Doña Consuelo y sus esposas, desde el lejano año de 1987.

    Tanto mi cultísimo amigo, filólogo, crítico y escritor gastro, Don Eduardo Méndez Riestra, Presidente de la Academia de Gastronomía Asturiana; como Don Carlos Maribona, ex-subdirector de ABC y un larguísimo etc. cultural, como el haber creado el primer Blog Gastronómico de España en Internet, han bien escrito, palabras preciosas de forma y contenido, sobre esta gran estirpe de trabajadores hosteleros, que eran los primeros en llegar y abrir el restaurante y los últimos en salir, al cierre diario, tratando de hacer felices a todos sus muchos comensales, entre los que más de 60 veces, he tenido la fortuna de sentirme.

    Como recuerdo visual, vamos a pegar todas las imágenes del almuerzo de 9 platos y de la Excursión 126, de mi Web, a sus alrededores playeros de Otur, en Homenaje a Casa Consuelo, que fueron tomadas el soleado viernes 3 de mayo de 2013, bien acompañado por mi joven ayudante familiar Kike, que tiene un excepcional pico-fino Gourmet.

    Descansar muy juntos y en paz, compartiendo vuestros afectivos Recuerdos, para siempre; ese es ahora, mi único deseo.

 



Edificio del buen Hotel 2* colindante al Restaurante Casa Consuelo, en Otur.





Uno de los comedores del Restaurante Casa Consuelo con algunas joyas de su museo vitivinícola.





Otro de los confortables comedores del Restaurante Casa Consuelo, en Otur.





Pastel de merluza con oricios.





Pastel de cabracho.





El escabeche de Xarda o Caballa.





El originalísimo y suavísimo escabeche de verduras.





Las verdinas con marisco.





La desengrasada fabada asturiana con unas fabes y un compango excepcional.





La sublime merluza con angulas frescas y congeladas fuera de estación (mínimo 2 raciones).





Mini entrecot al Cabrales que hacen con un suave queso Peñasanta y un jugo de carne que elaboran durante 7 días.





La insuperable crema de arroz con leche requemada en flanera.





La tarta de manzana, a la que recomiendo añadir una bola de helado de turrón.





La original tarta de melocotón.





La tradicional tarta de almendra.





La Bandera Azul Playa de Otur.





Vista en altura, desde el Este, de la maravilla natural que es la Playa de Otur.





Mi ayudante Kike vuela conmigo sobre los acantilados que rodean la Playa de Otur para conseguir para ustedes las mejores imágenes.





La Playa de Otur desde las dunas que la rodean.





Visitar la Playa de Otur con bicicleta es más que una experiencia singular.





Vista de la zona oeste de la Playa de Otur.





La Playa de Otur está rodeada de vegetación y de los restos de un antiguo castro romano.





El arenal de la Playa de Otur tiene más de 600 metros de longitud y una arena suavísima e impoluta.





Espero que estas imágenes les suscitarán el irrefrenable deseo de bañarse en la Playa de Otur.





Esta imágen de la Playa de Otur se la dedico a una de mis bellas seguidoras xaninas asturianas que me pidió un amplio reportaje sobre su playa.





Vista hacia el Este del arenal de la Playa de Otur.





Una jovencita surfista busca sentir sobre su tabla la suave fuerza de las olas de la Playa de Otur.





Aunque parece por las olas que es una playa muy peligrosa, su grado de riesgo es solamente medio.





Como todas las playas Bandera Azul, la Playa de Otur tiene un excelente servicio de vigilancia.





Las dunas que rodean la Playa de Otur deben lógicamente preservarse.





El mes de mayo florido decora los alrededores de la Playa de Otur.





Vista de la Playa de Otur desde los acantilados que están a su occidente.





Espero que mis seguidores no se quejarán del despliegue fotográfico que he dedicado a la maravilla natural que es la Playa de Otur.





La salvaje y pequeña Playa de Sabugo es otra de las joyas colindantes a la Playa de Otur y su grado de peligrosidad es bajo.





El monumento natural de la Playa de Barayo, visto desde el aparcamiento que hay en la aldea de Vigo a su occidente dentro del concejo de Navia.





Mi ayudante Kike en el Mirador que hay en el camino descendente hacia los 700 metros del arenal con grano más fino de todo el Atlántico Europeo.





La Playa de Barayo es Reseva Natural y en su parte oriental se permite el nudismo.





Yo viajaría desde Nueva Zelanda solamente para escuchar el crujido de las suavísimas arenas de Barayo cuando anden cerca del mar.





Si no les emociona la Reserva Natural de la Playa de Barayo, deberían sencillamente desaparecer de este mundo cruel por mataos e insensibles.


 
     

603.

17-12-2022

 
HOMENAJE A LOS 25 AÑOS DE SU FUNDACIÓN, DEL CLUB DE LAS GUISANDERAS DE ASTURIAS; EN LA PERSONA DE HERMINIA NUEVO, QUE ES LA TERCERA GENERACIÓN DE ESTA TRADICIONAL Y BUENÍSIMA CASA DE COMIDAS CON MAYÚSCULAS DE PILLARNO; QUE DEBERÍA SER VISITA OBLIGADA PARA CUALQUIER PERSONA AMANTE DE LA COCINA ASTUR, CON RAÍCES DE ESTA ATRACTIVA REGIÓN.
 
 

Acaban de publicar un libro con muchas de las mejores recetas de las Guisanderas Asturianas, que deben inexcusablemente comprar, ya que les encantará.

    La sencillez y el buen hacer de
Casa Nuevo, desde hace muchas décadas, me sigue Emocionando.

    Voy a tratar de compartir con ustedes, muchos de mis platos favoritos; que tienen una de las mejores relaciones calidad-precio de España entera.

    Hay tres platos fijos, "previo encargo", que suelo no perdonar; el Arroz con pita, pleno de Ruralidad y con un conjunto de sabores de diez; las Patatas rellenas de carne o las Cebollas rellenas de Bonito del Norte; sencillamente Inconmensurables.

    El Pote de Berzas, es de otra Galaxia gustativa, ya que han conseguido, lo imposible, que es Armonizar su Suavidad, eliminando el fuerte sabor de las berzas, con un muy bajo nivel de grasas sanas, de su cuidado y buen Compango,

    Y me gusta tanto, que hasta tripito.

    La Fabada Asturiana, es otro de sus Clásicos, que nunca falla y el Repollo relleno de carne, no dejen también de intentar probarlo, o llevárselo a su domicilio o alojamiento turístico, para cenar o desayunar con fundamento, cosa que yo siempre hago.

    El Pitu de Caleya, son palabras mayores Gastro, y es uno de los mejores pollos caseros, que pueden probar en Asturias.

    El Cachopo de Merluza de Anzuelo, "casi viva", es otra de sus, Cum Laude, Creaciones Gastronómicas; que yo necesito de vez en cuando, volver a probar.

    De sus Escalopines de ternera al queso La Peral, la foto que les adjunto, no la van a poder olvidar fácilmente, distinguidos fieles seguidores y amentes Mindundillos.

    En mi amplio grupo de amigos-colaboradores y alumnos?.. de mis enseñanzas... fruto de mi longeva Pasión por la buenísima pitanza, los hay muy forofos de sus Callos, de su Arroz con Jabalí, de su Sopa de Pescado y Marisco, de sus cremosas Croquetas, de su Arroz con Bugre, del Milhoja crujiente de Verduras, del Cachopo de carne Tradicional, del Bacalao con Pisto Casero y de su sin igual, y veraniego, rollo de Bonito del Norte.

    Sus postres crean una Adicción Total, como debe ser....Sus Tartas Caseras son Sublimes; pero el Frixuelo relleno de arroz con leche cremosín, quemado con yema, es pura y dulce Levitación, sin olvidarnos del Flan de Manzana, que tiene muchos adeptos, como su revolucionario Servidor, y para seguir....

    Su GPS, con amplio aparcamiento es; 43.52493 N & 5.98084, para que no se pierdan los muy modernos.

    Por suerte, ya se ha incorporado Macarena, que es la Cuarta generación de esta familia hostelera Ejemplar.

    El Complemento Turístico de su visita a Casa Nuevo, es acercarse, "previa cita telefónica, al Espectacular Fenómeno Geológico de la Cueva de Arbedales, que cuida con primor, como hizo su padre, desde 1963, su CEO privado y propietario Alberto del Busto, que además es un buen amigo,

    Y hablando de las Guisanderas; quiero recordar a una de mis Favoritas; que tiene muchos años y experiencias acumuladas, como me pasa a mi, y que se llama, Doña Esmeralda González Suárez y a la que el Nobel "Cela", la Coronó como Reina de la Merluza a la Sidra, en su trono del Bar Nalón de Oviedo.

    Esta afamada y multi-laureada Gastro- Pintora, fué Secretaria del Club de Guisanderas hasta creo recordar 2010, y es la única mujer española que cocinó para 200 Damas, el año 1990 en Dallas, "Su Merluza a la Sidra", representando a España, en ese Internacional Certamen de Cocina, para la Elitista y Prestigiosa Asociación de Gestoras Hosteleras VIP, Femeninas, llamada "Les Dames d´Escoffier", de la que hay solo en el mundo, 1200 miembras.

    Y cuya receta sigue preparando su hijo Viti, como hizo su Sin Igual Madre, desde el año 1965.

    Y aunque sea una licencia por mi parte; como uno de sus muy habituales clientes, en algún próximo Post, les regalaré, mi versión de la Receta; ya que humildemente, "la bordo" con productos accesibles y actuales; con la base de Merluzas de anzuelo y 5 a seis kilosde peso, que habitualmente, se las pido me las limpias de piel y espinas, a mi amigo y crack pescatero-marisquero Germán, dueño con su mujer de Noyger, en el Muelle de Rendiellu, del Puerto del Musel, y que sirven a domicilio en todo Gijón, y que me prepara con mimo, el joven Don Alfredo.

    Mañana espero preparar mi versión Premium, de este Legendario plato, elaborado con Merluza del Pinchu o Anzuelo.

    Y viva Rusia, bien dirigida por mi amigo, Vladimir Putin, desde siempre, a pesar de sus errores, que todos los humanos tenemos

    P.D. "In Memoriam", de mi querido amigo Angelín Suárez; el eterno jefe de Escala de Iberia en el Aeropuerto de Asturias, con un sentido y fuerte abrazo para su Mujer y su hermana Mati. Descansa en Paz, pues fuiste la mejor Persona y el mejor Embajador de Asturias, para todos los Turistas y Pasajeros del mundo entero.

 



Relajante vista, desde los comedores de esta ejemplar Casa de Comidas.





Antojana amplia y coqueta, previa a la entrada principal de esta Singular Casa de Guisandera.





La mesa de la izquierda, es donde habitualmente me siento a disfrutar de su cocina, con Raíces, Oficio y mucho sabor, a precios muy contenidos.





Cazuela de callos, por 11 euros.





Repollo relleno de carne, por 8 euros.





Repollo relleno de carne, por 8 euros.





Cachopo de merluza, por 15 euros.





Cachopo de merluza, por 15 euros.





Cebollas rellenas de Bonito del Norte, por 11 euros y siempre previo encargo, como los arroces y las patatas rellenas de carne..





Cebollas rellenas de Bonito del Norte, por 11 euros y siempre previo encargo, como los arroces y las patatas rellenas de carne..





Fabada Asturiana, a 14 euros ración.





Pitu Caleya, con sabor a plena ruralidad, por solo 14 euros.





Frixuelo relleno de cremoso arroz con leche, quemado con yema. Por solo 3,50 euros.





Frixuelo relleno de cremoso arroz con leche, quemado con yema. Por solo 3,50 euros.





Comedor de Casa Nuevo (Manolo y Kike).





Arroz con pita, 11 euros (Previo encargo).





Patatas rellenas de carne, 10 euros ( Previo encargo ).





Patatas rellenas de carne, 10 euros ( Previo encargo ).





Pote de berzas, 12 euros.





Escalopines de ternera Asturiana con salsa de queso La Peral, 14 euros.





Flan de manzana, 3 euros.





Tarta de turrón, 4,50 euros.





Tarta de yema, 4,50 euros.





Gruta de Arbedales.





Gruta de Arbedales.





Gruta de Arbedales.





Gruta de Arbedales.





Gruta de Arbedales.





Gruta de Arbedales.





Este es el Interesantísimo libro que acaba de publicar, el Selecto Club, de las Guisanderas de Asturias, para celebrar sus primeros 25 años de vida; con 223 páginas a todo color, con atractivas imágenes y muchas de sus mejores recetas, que les Recomiendo deben comprar.





Esta es la ración de Merluza Nalón que compartí con mis jóvenes y cultos escuderos Juan y Kike, un soleado sábado de febrero del 2013 y que conozco desde diciembre del año 1969, que es cuando llegué a Asturias para dirigir el emblemático hotel Hernán Cortés, de Gijón.
Esmeralda González es además de sensible y creativa cocinera una excelente pintora, con su obra colgada en importantes colecciones privadas de Nueva York, París y México y que representó a España, ahí es nada, en el certamen gastronómico internacional "Les Dames de Escoffier", en Dallas, USA, en 1990.



RECETA DE MERLUZA A LA SIDRA ASTURIANA, CREADA EN 1965, POR DOÑA ESMERALDA GONZÁLEZ SUÁREZ, GUISANDERA Y COPROPIETARIA DEL BAR NALÓN DE OVIEDO

El pasado día 19 de noviembre, encargué, como hago habitualmente en Pescados y Mariscos Noyger, a mi amigo Germán, y que sirven a domicilio por todo Gijón y alrededores; una merluza de anzuelo o pincho, sin piel ni espinas, que pesó en bruto 5.470 gramos, a 15,50 euros el kilo, por un total de 84,70 euros y con una calidad Máxima.

    Una vez limpia por el cirujano pescatero y crack Don Alfredo; quedaron en dos mitades, un total de 2.175 gramos, que una vez en mi laboratorio casero, troceo y envaso al vacío en porciones, para congelar y luego irlas consumiendo, al gusto y forma.

    Y como desde el año 1969, en que llegué por primera vez a Asturias, y aquí sigo muy a gusto, descubrí en el Bar Sidrería Nalón de Oviedo, uno de los grandes platos creado, en 1966, por la Sensible, Artista y Guisandera, Doña Esmeralda González Suarez, y desde entonces mi Admiración hacia su obra culinaria y pictórica, ha sido Total.

    Y aunque su hijo Viti, al ella retirarse, mantiene la Secreta receta de la Merluza a la Sidra Asturiana, que sigue preparando de Maravilla en su Bar Nalón; me he permitido, la respetuosa licencia, como cliente multi-reincidente, de Regalar a mis miles de lectores de fuera de Asturias, una aproximación de como hacerla, de una forma sencilla, e insistiéndoles que donde deben comerla es en el Bar Nalón, o en su casa, bajo mi batuta de noveno dan Gastro.

    Para 3 personas, le piden a su pescadero que les prepare 500 gramos de merluza fresca y si es posible de anzuelo. fileteada sin piel ni espinas.

    Se necesitan 25 mililitros de aceite virgen Extra, donde dorar y retirar, 4 dientes de ajo y 2 guindillas, para dar sabor y puntín, a la salsa que harán a continuación, mezclando 500 mililitros de fumet de pescado y marisco de Aneto, que cuesta unos 7 euros y es buenísimo, con 300 mililitros de Sidra Natural Selección, de Vicente Trabanco, que se vende en Internet y que está hecha con una selección de manzanas sidreras, solamente de Asturias.

    Antes de dedicar unos 30 minutos de suave cocción a rebajar el alcohol de la Sidra Trabanco, mezclada con el fumet de pescado y marisco; sellaremos vuelta y vuelta, enharinados los trozos de merluza, que reservamos para añadir a la salsa, cuando este ligada, y los dejaremos hervir finalmente y suavemente, un máximo de 3 minutos.

    Al mezclar la sidra y el fumet, deberán añadir también, una cucharada sopera y media, de tomate frito Orlando, y dos cucharaditas de postre, con azúcar.

    Y antes de servirlo en los platos, conviene freír, cortando con cuidado, en una mandolina, unas patatas panadera con un milímetro de espesor, para ponerlas de base, ya que chupan de maravilla la salsa final.

    Que se pude engordar al gusto con un poco de espesante Maicena.

    Yo acostumbro a pasar un minuto, por el aceite de los ajos, las dos cocochas de la merluza, ya que su gelatina le aporta un plus de sabor excepcional, y una vez frita la comen de aperitivo, con mucho fundamento, como dice el Maestro Arguiñano, pero apuntarle, que la receta de la Reina de la Merluza a la Sidra, nunca lleva en Asturias, pimiento choricero alguno.

    La sidra asturiana, que compren, tiene una duración óptima de 2 años, y la de Trabanco Selección, indica el año de la Cosecha, con la garantía de ser todas sus manzanas asturianas, entre las 107 que permite la Denominación de Origen, SIdra de Asturias y una de las variedades más dulces es la Carrió, con la que he preparado este año merluza; mezclando un tercio de sidra dulce, con dos tercios de sidra natural, que compro al buen Llagar Piñera, que está muy cerca de mi casa Rural de Deva, y cuya combinación fué un Éxito Total, añadiendo a la salsa sidrera, pedacitos finos de manzana Carrió.

    Espero que disfruten este excepcional plato, creado por mi Admirada, Doña Esmeralda González Suárez.

    Mi mujer asturiana, me la acaba de ponderar y la Sra. para la que trabajo sin sueldo alguno, tiene mucho paladar, es muy exigente y cocina de Maravilla.







































































Importante Consejo Culinario, sobre la muy útil, envasadora al vacío manual, de FoodSaver, que por 29,90 euros se debe comprar hoy en Amazon, pues tiene un 35% de descuento y viene con 5 bolsas de zip o cremallera de 0,94 L cada una + un recipiente para conservar o marinar de 1,2 L:

    Y aunque todos ya tenéis una inútil máquina de envasar al vacío, que es un trasto que solo ocupa espacio en vuestras pequeñas cocinas; con esta envasadora Portátil vais a conseguir aprovechar mucho mejor y más frescos, la mayoría de los alimentos que ahora se os deterioran por la oxidación prematura y hay que tirar a la basura.

    El sistema es sencillísimo de usar, y seguro que lo entiende hasta el viejo o vieja, del visillo.

    La clave es comprar las bolsas con cierre Zip, resellables y reutilizables, para envasado al vacío, que venden en El Corte Inglés o en Amazon; la caja de las 26 unidades de 950 ml. cada una, me ha costado hoy, en rebajas unos 12 euros; y la caja de 20 unidades de 3,8 L. que dan un juego tremendo, me ha costado unos 16 euros, y en estas fechas ya es el tercer equipo que regalo.

    Las bolsas normales de FoodSaver, son útiles para envasar productos secos, ya que cuando el producto tiene humedad, esas bolsas fallan más que una escopeta de feria y se acaba por no usarlas, ya que la parafernalia de sacar la envasadora, aunque sea la pequeña como yo tengo, es sencillamente un Latazo.

    Mi sobrino Javi, que es un cocinillas impoluto de 53 años, pero con mentalidad de 18; que también tenía sin usar su envasadora al vacío, ya estaba marinando un pollo rural, que le sabrá de maravilla y está contentísimo con el Útil regalo.

    Las merluzas que habitualmente compro a Noyger, sin piel ni espinas, y que pesan en bruto de 3 a 6 kilos, las preparo bien troceadas para eliminar el anisakis con la congelación y con seguridad cocinarlas al gusto, cuando se quiera.

    Y la salsa de la merluza a la sidra, que hago abundante en una sola vez, luego la guardo congelada, para añadirla y en un momento, (3 minutos), se cuece en una cazuela, con los trozos de la merluza, enharinados, salados y fritos, un minuto para cada cara, y a disfrutar el plato de lujo y a buen precio, distinguidos Alumnos de Mindundilandia.










Mi sobrino Javi, que ya sabéis ha cumplido 53 años infantiles, y que es una gran persona, con trabajo como protésico y con confortable piso propio en Gijón, parece que ha decidido por Solidaridad, intentar conocer para si congenian casarse, con una ucraniana viuda sin hijos o soltera, buena persona, que no sea muy alta, delgadita y guapíta, como es él, para dejar de ser un picaflor pico-fino, y crear una familia ejemplar.

    Abstenerse Oportunistas poco serias, ya que de Aventuras está bien servido; su mail es guachepateraba1969@gmail.com







 

 
     

604.

24-12-2022

 
CUANDO LLEGA EL DÍA DE SAN ESTEBAN, PROCURO COMPARTIR CON MIS GASTRO-AMIGOS, UNA MUESTRA DE LOS MEJORES CANELONES CATALANES, QUE SE PUEDEN COMPRAR POR INTERNET.
 
 

Y ESTE AÑO, HE COMPRADO 160 UNIDADES EN CAJAS DE DIEZ CANELONES, "QUE SABEN DE MARAVILLA" Y QUE TE MANDAN CONGELADOS, DENTRO DE UN ENVASADO PERFECTO.

    LO ÚNICO, QUE HAY QUE HACER, ES COMPRAR UN LITRO DE LECHE ENTERA Y FRESCA QUE VENDEN EN BOTELLAS Y AÑADIR EN "SU SENCILLA ELABORACIÓN", CIEN GRAMOS DE MANTEQUILLA, PARA HACER EL ROUX O BECHAMEL, CON LA SELECCIONADA HARINA QUE TE ADJUNTAN, Y CON EL OPORTUNO QUESO EMMENTAL RAYADO.

    AGRADEZCO PUBLICAMENTE, A CARME CUINÉS, LA ARTESANA CREADORA DE ESTOS "MARAVILLOSOS" CANELONES TRADICIONALES CATALANES, QUE HACEN EN NUEVE VARIEDADES, CREATIVAS Y BUENÍSIMAS, " SU EMPÁTICA COLABORACIÓN EN EL ENCARGO QUE LE HE HECHO.

    EL LINK A SU WEB ES: La Botiga dels Canelons Crossandra (Muntaner, 337)

    A quienes viven en la Plana de Vic no hace falta que les demos detalles: Crossandra es un negocio familiar que arrancó hace más de 30 años con una pastelería en Sant Julià de Vilatorta y Vic donde, además de elaboraciones dulces, servían unos canelones tan exitosos que cuando se vendieron la tienda, Carme Cuinés y su hija Jesmina Alsina Cuiné, abrieron un establecimiento dedicado exclusivamente a los canelones, que ha acabado con las sucursales de Vic y Granollers a la que se suma la nueva tienda en Barcelona. Además de canelones de distintos sabores (excelentes tanto los tradicionales como los de pato, los de marisco o los de espinacas) venden croquetas y cuentan con una línea sin gluten. De su obrador en Vic salen 12.000 canelones al día…

    Y ESTE ENLACE ES A UN ARTICULO DEL DIARIO "LA VANGUARDIA", SOBRE LOS MEJORES CANELONES QUE SE HACEN EN CATALUÑA, DEL QUE OS HE PEGADO EL TEXTO ANTERIOR: https://www.lavanguardia.com/comer/20201225/6144611/comprar-canelones-lujo-barcelona.html.

    Yo, los como en "Soledad", ya que a mi mujer no le gustan, y no me acompaña en este Culinario Placer. Y los he ido distribuyendo en envases para dos unidades; haciéndolos de una vez y guardándolos en el frigo, para irlos Disfrutando poco a poco.

    En Posts Navideños de años anteriores podéis encontrar alguna de mis recetas Mágicas de como elaborarlos en vuestros domicilios, con todo tipo de detalles y cantidades, pero al regalar tanta cantidad, voy seleccionando los mejores lugares para que me los manden para celebrar a fondo la Fiesta gastro, de San Esteban; ya que como Catalán en la Diáspora, sigo amando y añorando, a la Tierra donde nací.

    Con mis mejores deseos para los Próximos años, os adjunto algunas fotos de su elaboración; con el Consejo de intentar ser Pragmáticos y Relativistas, para no Enfadaros Nunca y por Nada, aunque algún pirata, asesino y provocador Profesional, como es, un muy viejo Servidor vuestro, que tiene sus licencias, al ser el Republicano Rey de todos los Mindundillos, y que se pasa por el octavo Arco de Triunfo, desde siempre, a Tirios, Troyanos y Politiquinos Sobrantes, que tendremos Siempre que Soportar, de todos los Partidos, sin Excepción alguna; pero a los que anuncio, les voy a seguir dando caña, sin parar.

    P.D. Para la Vicepresidenta Energética, Doña Teresa Ribera, que me cae muy bien, a pesar de las fundadas Críticas que escribo. Yo ya he ahorrado un 21% sobre mis consumos eléctricos del año 2021, pero espero, si llego vivo, a finales del año 2023, con el apoyo fotovoltaico, intentar llegar al 65% - 75%, de Ahorro, como mínimo, y si el ejemplo cunde, resolveremos con Dignidad nuestro Problema Energético de Futuro.

    Y mostrar mi apoyo, al colega jefe de los Piratas, que es el Presidente Sánchez, y aunque le doy mucha Candela, le votaré en las Próximas Elecciones, para que en año 2024, se celebren Elecciones sobre su posible Independencia, en Cataluña y en el País Vasco, que perderán los Separatistas, que respeto pero no comparto su absurda idea, como hizo el Primer Ministro Tony Blair en Escocia, que ganó el Referendum, como va a hacer el Handsome, Sr.y Sra Sánchez, y de paso rebajamos la mayoría de edad a los 16 años, y de paso, acabamos de una puñetera vez con la Cutrez de los Okupas, que hace que miles de extranjeros no compren segundas o terceras viviendas, en la Soleada y Pacífica España, ya que hay que amigarse con mi Amigo Vladimir Putin y acabar con la guerra de Ucrania.

    E incorporar en la obsoleta OTAN, a Rusia y hasta a China, Mamonzones del armamento USA, que nos vende el Gas a un precio nunca Imaginado, siendo como dicen son, Amigos.

    Y Viva Rusia, como siempre escribo..........

    P.D. GASTRO. La sal, la nuez moscada y la pimienta negra, se añaden, al gusto, y se revuelve bien, cuando la Artesanal Salsa Bechamel, está recién acabada de hacer; y la mantequilla, puede ser light o con toda su grasa y sabor.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     

605.

28-12-2022

 
LOMO DE BACALAO DESALADO DE "EL BARQUERO", PREPARADO AL PIL PIL, EN UNA "SENCILLÍSIMA RECETA", EN MENOS DE 20 MINUTOS.
 
 

Me place descubrir a mis muchos gastro-seguidores, una Ejemplar Empresa Asturiana, llamada Bacalaos El Barquero

    Y que es la única empresa asturiana y española, que realiza todo el Proceso, que se inicia con la artesanal pesca extractiva del Bacalao, con sedales y anzuelos, cuya muerte no esta sometida a Estrés alguno; al suceder en las piscinas interiores, que tienen sus barcos pesqueros.

    Esta pesca Sostenible Certificada, evita las fluctuaciones de Producción y mantiene una Calidad Uniforme, al no depender de otros procesadores de los Países Nórdicos; realizando en sus dos Ejemplares, factorías asturianas, plenas de I+D+i; la selección, el corte, el secado, el desalado y finalmente el envasado de unas 2.500 toneladas anuales.

    Garantizando la homogeneidad de sal en toda la pieza y eliminando previamente el riesgo de Anisakis, ya que se congela en alta mar, dentro de las cuatro horas, después de su pesca.

    Se vende en diversos tipos de barquetas, con 400 gramos de peso y con 30 días de caducidad, que deben guardarse en el refrigerador.

    El Ejemplo con el que voy a preparar el Pil Pil, es un pedazo de lomo de bacalao de 400 gramos, que compré en Alcampo, por unos razonables 14 euros y que he cortado con un afilado cuchillo "Arcos", en cuatro pedazos, que facilita la cocción a Baja Temperatura (entre 50 y 75 grados), por lo que es Fundamental, tener un termómetro de cocina, que se puede comprar en Amazon, por unos 11 euros.

    El enemigo nº1, de la Salsa Pil Pil, es el Exceso de Temperatura, que nunca debe sobrepasar los 75º, para conseguir "Confitar" el Bacalao o cualquier otro pescado, y que por Seguridad contra el Anisakis, debe haber sido Congelado, después de su captura, como bien se hace, en los barcos de El Barquero.

    En un pequeño cazo de 14 cm. verán como doro en 50 mililitros de AOVE, 5 dientes de ajo, partidos por la mitad y eliminando su corazón, que amarga, + el punto picante que le aportan, "opcionalmente", dos guindillas y que finalmente se retiran, guardando los ajos dorados, para decorar finamente los pedazos de bacalao Confitado, rodeado de la Salsa Pil Pil.

    Ese aceite caliente de dorar los dientes de ajos, se mezcla en otro cazo de 20 cm. de diámetro, con 150 mililitros de AOVE, que al estar frio, reduce la temperatura del aceite donde se han frito los dientes de ajo, resultando unos 40 grados, aproximadamente.

    Y en ese aceite, bien aromatizado, por los ajos y el opcional, picante, colocamos los cuatro pedazos del bacalao, con la parte de la piel, Siempre, hacia abajo, para ir calentando despacito y a baja potencia, con el mando a 4 o 5, sobre un máximo de diez.

    Con una cuchara de madera o similar, se van moviendo los pedazos en el cazo y repartiendo por encima de los trozos, el aceite que lógicamente, no los cubre, pero al acariciarlos por todas sus partes, los va Confitando, controlando con el termómetro la temperatura del aceite y evitando que se acerque a los 75 grados, retirando el cazo del fuego, para evitar la inercia térmica, si vuestra cocina es vitrocerámica.

    A los 8 minutos, desde el inicio de la suave Cocción a Baja Temperatura, aparecerán en el fondo del aceite, muchas burbujitas blancas, que son la gelatina del bacalao y con la que conseguiréis una Salsa Pil Pil de llamar la atención o de rechupete.

    Como el bacalao ya esta Confitado y se nota en el color más blanco y suelto de sus lascas, con una espumadera filtrante, lo retiráis del cazo, lo más seco posible, colocándolo en un bandeja térmica, por si os apetece a posteriori calentarlo, en el horno o microondas.

    Y con un colador de 10 cm.de diámetro, inclinando el cazo hacia uno e sus lados para recoger la mayor parte del aceite, se hacen los movimientos de la Noria en 360º, pasando el aceite aún caliente de la reciente cocción, por el mismo, de una forma constante y repetida y en 5 minutos, ya veréis como el Pil Pil, se va espesando a medida que vamos pasando el aceite por la parte lateral del colador, en ese movimiento circular.

    Pudiéndose añadir AOVE, templado, a 50º, al Pil Pil, si queréis obtener más cantidad de esta Icónica, Sabrosa y Sencilla salsa, que puede hacer cualquiera, sin ser un cocinillas consumado, ni un Master & Commander Gastro, como soy yo, desde el siglo XIII, distinguidos aprendicinos de mi Excesivo Saber.


P.D. De vuestro Monarca, sin corona; distinguidos siervos Mindundillos-as, solo Recordar para mi personal Disfrute, una Escapada que realicé, por Business y en Soledad, al Sur de Francia en el año 1982, para conocer al Gran Chef francés, Roger Vergé en su restaurante "Maravilloso", el Moulin de Mougins, y que completé en el 1990, acompañado de mi consorte, para felicitar a Alain Ducasse, alumno privilegiado de Roger Vergé, que consiguió en el restaurante Le Louis XV del Hotel de Paris, en Montecarlo, ser el primer Chef del Mundo, en obtener la tercera estrella Michelin en un restaurante de hotel.

    Y conocer en ese larga y pre-veraniega Escapada, plena de Estrellas Michelin, a otro de mis admirados Chefs; como es el aún vivo, Michel Guérard, en su Paraíso, de Eugénie - Les - Bains y que el año 2000, preparó los Menús del avión Supersónico Concorde y en el que era una Gozada, volar

    Y en esos viajes de billionaire, que me permitían mis extra-ingresos, en negocios Creativos paralelos, en los que por pudor, nunca compartí con Hacienda alguna, pues no me parecía justo, ya que en mi tierna y adelantada pubertad precoz, la Seguridad Social del Generalísimo, ( a pesar del apoyo familiar de mi padre, que era un Crack y Cum Laude de su promoción médica en la Universidad de Barcelona, para ganar su Guerra Civil, y que liberó de la cárcel a muchos conocidos, que solo estaban encarcelados por motivos ideológicos y no por delitos de sangre ), no permitió que me Recetaran, para mejorar mi flora intestinal, Möet & Chandon, que por casualidad descubrí, sus benéficos y saludables efectos, en contra del catalán Cava, que me empeoraba y el Gasto obligado, no era el mismo, distinguidos Mind..........

    Por eso ahora trato de Sobrevivir, con mis Dorados Recuerdos; pero sin un centavo; A la miseria con Dignidad.

    Y Viva Rusia y Viva México, Envidiosones...o incluso Cabrones.....

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
"La Sidra dulce y Ecológica de M. Busto de Villaviciosa", ha sido mi Descubrimiento Gourmet Delicatessen, de las Navidades del 2022; y que por menos de 4 euros, les Recomiendo, pueden y deben comprar en Alcampo o en Sidra Mayador on-line. No me extraña nada, que en los Japan Awards del 2021, les hayan dado una Merecidísima Medalla de Oro. Felicidades.
 
 

P.D. GASTRO 2:

    Otra sencilla forma de prepararse en el horno una ración de 200 gramos de bacalao desalado en su perfecto punto de sal, con dos pedazos del lomo de 400 gramos en una pieza, que venden por 14 euros en ALCAMPO, (en un envase con una duración media refrigerado de 20 días, o el triple, si se reenvasa al Vacío en un blister con Zip de Food Saver, que yo siempre Recomiendo, ya que la simpleza y el poco espacio que ocupa la envasadora Portatil de Food Saver, que vale en Amazon sobre 30 euros): es precalentar durante 5´, el horno a 180º, con las resistencias encendidas de arriba y abajo y colocar en la rejilla del centro, envuelto en papel de horno, los dos pedazos previamente cortados del lomo desalado, de El Barquero.

    Yo le añado, "Opcionalmente", dos dientes de ajo, que he dorado antes en un poco de AOVE, y algunas veces le doy un toque picante, con una guindilla; + unas gotas de ese aceite, con el que baño con un pincel de cocina, los dos pedacitos del bacalao.

    Pero insisto que es Opcional, y no hace falta nada, para cocinar, Sin Aceite, "en Solo 8 minutos", un plato alimenticio y delicioso de Bacalao, pescado con anzuelo y con una elaboración Premium total, a un precio muy razonable.

    Los trozos del bacalao, se colocan siempre con el lomo en la parte de abajo, sobre el papel de horno, que impide que sus jugos se pierdan, cayendo en el fondo del horno y así no se mancha nada; ya que más Sencillo es imposible preparar una ración de este exquisito pescado.

 
 
 
 
 

P.D. GASTRO 3:

    Como el Batch Cooking, se está imponiendo, para no desperdiciar alimento alguno de la nevera y aumentar mucho su duración, os Recomiendo encarecidamente, que además de utilizar las bondades ahorrativas de energía de una olla a presión Magefesa de 5 litros, que por poco más de 50 euros, se vende en Amazon, para haceros unas cremas de verduras y legumbres Deliciosas, Alimenticias y de Bajo Coste, que con los recipientes de plástico duro de 1,8 L, de 1,2 L. o de 0,7 L. vende Food Saver en Amazon; que complementado con su envasadora portátil, que no ocupa ningún espacio; ningún producto se Oxidará en vuestras neveras y es de una versatilidad, de uso Inmejorable, no teniendo nada que ver con los Obsoletos y Grandotes trastos para hacer el vacío que todos tenemos y no utilizamos para casi Nada.

    Como se puede ver en la foto que os adjunto, las ensaladas, los pescados, carnes, los guisos o cremas y un casi interminable etc. nunca se oxidan, ni huelen en la nevera, por su Rápido y Sencillo sistema para obtener el vacío, con la inestimable ayuda de los recipientes duros o las bolsas reutilizables con Zip o Cremallera, con las que he protegido hoy, los pedazos sobrantes del Roscón de Reyes, para que no se secara, y mantiene más días su frescura....etc...etc....

 
 
 
Dos fotos del interior de mi nevera, en la que nunca se desperdicia producto alimentario alguno.
 
 
 
     

606.

13-01-2023

 
LA MEJOR Y + SENCILLA RECETA, DE LA "CREMA DE CALABACÍN, CALABAZA Y PUERRO", QUE SIEMPRE DEBIÉRAMOS TENER HECHA EN EL FRIGO, PARA PODER DISFRUTAR CON INTELIGENCIA Y BUEN CRITERIO ALIMENTARIO, ESAS CENAS RÁPIDAS CALENTITAS Y RECONFORTANTES, CUANDO LLEGAMOS A NUESTRA CASA, CANSADOS DEL TRABAJO Y CON POCO TIEMPO PARA GASTARLO, COCINANDO.
 
 

Es fundamental siendo de una a cuatro personas, tener una Olla Rápida a presión de 22 cm. de diámetro y con una capacidad máxima de 6.5 litros, que os permitirán tener una mayor holgura en la cantidad de crema a preparar, durante los fines de semana.

    Por 63 euros, mi recomendación es comprar en Amazon la Olla Bra de 6,5 litros hecha en China, o por 144 euros la WMF Perfect, hecha en Alemania, con la misma capacidad, según sean vuestras posibilidades económicas; pero la de Bra, es suficientemente perfecta, y cocinando con las dos, se ahorra mucha energía en los veinte minutos que dura la cocción de las hortalizas troceadas en la olla, al nivel de potencia 2.

    En las fotos que os pego al final de este sencillo y necesario comentario, se ve todo el proceso de elaboración.

    Hay que comprar dos o tres calabacines con un peso total entre 1,3 y 1,5 kilos, que lavaremos, pelaremos y trocearemos, para facilitar su cocción.

    Un blister de calabaza pelada, con un peso aproximado de medio kilo, que lavaremos y trocearemos.

    Y dos puerros, que en neto, puede quedar su peso en 200 gramos.

    Tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva a ser posible virgen extra, que colocada la olla al fuego, sofreiremos dos puñados al gusto de cebolla, que puede ser troceada y congelada de Hacendado; con dos dientes de ajo en pedazos pequeños, más opcionalmente una chalota picadita, que le aporta con su aroma un plus de sabor, y cuando esta todo un poco doradito, añadimos en la olla, las verduras troceadas previamente más..............

    ......El litro y medio o dos litros, ( según la capacidad de la olla ) del Caldo de Verduras Hacendado, 100% Vegetal, que cuesta el brik de un litro, un merecido euro, y que es el Único del mercado, que tiene un 10,6 % de hortalizas y que yo utilizo muchísimo, para cocer pastas, patatas, ensaladillas, todo tipo de verduras, legumbres, cocidos y un etc. Interminable, ya que le aporta una mejora grande de sabor a lo que cocináis.

    A cocer 20´ en la Olla a Presión y una vez repose y se pueda abrir; con el minipimer y previamente salpimentada al gusto, en dos minutos ya tenéis vuestra maravillosa Crema, preparada para disfrutar con su alimenticio Sabor, de un total de 3,7 a 4 litros de Crema, que ahora viene lo más importante con una pequeña inversión adicional, para colocarla al Vacío en la nevera dentro de recipientes de FoodSaver, que venden en Amazon con capacidades de 0,7 litros, 1,2 L, 1,8 L ó 2,3 litros, cuyos enlaces se adjuntan activos.

    Para conseguir hacer el vacío de una forma rápida y sin ocupar espacio en la cocina, como ocupan las viejas envasadoras al vacío que todos tenemos y no usamos, hay que invertir 29,90 euros y comprar una pequeña e inalámbrica envasadora al vacío, que se puede complementar con bolsas Zip para congelación, de 3,7 litros de capacidad, ya que los envases de plástico duro, que se pueden lavar en el lavavajillas, yo los utilizo solamente en la nevera, por optimizar su espacio.

    Y os puedo asegurar que jamás se pierde y hay que tirar por Fermentación, producto alguno, pues el perfecto estado de los mismos se multiplica por cinco, al guardarse en los envases duros de FoodSaver.

    Estos envases duros ya existían antes conectándose con un tubo a las envasadoras de vacío, pero el trabajo era tan pesado que nadie lo hacía.

    La innovación creada por FoodSaver hace algo más de dos años, ha sido las Practiquísimas Envasadoras Inalámbricas, por 29,90 euros, de las que yo he regalado un total de 8 unidades a amigos y familiares, que por supuesto todos tenían envasadoras al vacío, que muy poco utilizaban.

    Y que ahora con una mínima inversión, han descubierto un mundo de nuevos sabores, como la lechuga recién lavada, con una duración de doce días, en perfecto estado, para hacerse una ensalada al momento, frutas, fiambres, quesos, guisos, pastas, fiambres, sopas, arroces, con un etc. casi Interminable.

    Ya sabéis todos de sobra que el Rey, revolucionario y sin corona de los Mindundillos y afines, no es el representante de FoodSaver; pero me gusta desde la experiencia de la Vejez Premium de un noveno Dan Gastro; intentar ayudaros a que con poca Inversión, mejore vuestra Calidad Merecida, de vida y no se pierda alimento alguno de vuestras a veces menguadas, neveras.

    P.D. GASTRO 1:

    Sin pretender convertirme en un experto nutricionista que no soy, os adjunto un enlace a la prestigiosa Revista "Muy Interesante", donde se enumeran las casi milagrosas virtudes del Calabacín, y sabed que en Estados Unidos se celebra el 8 de agosto de todos los años, El Día Nacional del Calabacín, ya que con China son los mayores productores mundiales de esta Hortaliza, con mayúsculas.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mi sobrino Javier, que vive solo y gastaba mucha agua caliente fregando sus utensilios de cocina; siguiendo mi Consejo, esta utilizando el Nuevo Fairy Maxi Power que le he regalado y ha comprobado, que frota 4 veces menos la grasa difícil, como dicen en su publicidad, y con la ayuda del papel de cocina, que moja en un pequeño recipiente, donde tiene mezclado el Fairy con agua fría, aunque gasta más papel, al lavar en agua fría sus cacharros etc., la factura del Gas le ha bajado en picado y la Limpieza de todo lo que lava a mano, le queda Perfecta. Y el muchacho, que os mostraba su imagen en Post anteriores, aunque sigue buscando pareja para Siempre, es un Curioso Total.
 
 
 
 
     

607.

14-01-2023

 
COPIA DEL MAIL, REMITIDO AL PRESIDENTE DEL PRINCIPADO EL PASADO DÍA 9 CON LA ENUMERACIÓN DE LAS GRANDES VENTAJAS TURÍSTICAS QUE OBTENDRÁ ASTURIAS, CON LAS NUEVAS LINEAS DIRECTAS, "SIN CAMBIO DE TREN ALVIA EN MADRID" CUANDO EN EL MES DE MAYO O JUNIO O JULIO, SE INAUGUREN LOS TÚNELES DE LA VARIANTE DE PAJARES;

YA QUE ES DE UNA CEGUERA ABSOLUTA, NO ALCANZAR A VER, LAS BONDADES TURÍSTICAS Y COMERCIALES QUE SE AVECINAN, CON LA PRÓXIMA APERTURA DE LOS TÚNELES, " INDEPENDIENTEMENTE DE LA FECHA EXACTA DE LA MISMA ".

Y ESTO LO DIGO, SIN EL MENOR ATISBO DÓGMATICO; LO DIGO CON LA FUERZA Y EL CONOCIMIENTO QUE ME DA TENER LA WEB O.N.G. TURÍSTICA VIRTUAL, "LIDER PROMOCIONAL DE ASTURIAS", DESDE HACE UNOS CUANTOS LUSTROS, SIN NINGUNA PUBLICIDAD NI ÁNIMO DE LUCRO; Y AUNQUE JOROBE A LOS ENVIDIOSOS E INEPTOS MINDUNDILLOS FRUSTRADOS DE SIEMPRE, EL PANTALLAZO DE SU POSICIONAMIENTO EN INTERNET, EL PASADO 29 DE DICIEMBRE, PONE A CADA UNO EN SU SITIO.

Y VIVA MÉXICO, CABRONES.
 
 

Distinguido Presidente,

    Me permito remitirle un pequeño apunte, sobre las acciones de Promoción que imagino, tendrá programado realizar su Gobierno en Fitur 2023, dentro de unos pocos días; apoyándose en las 3 horas y 34 minutos del trayecto Gijón - Madrid en los Redecorados trenes Alvia.


    1º. - Lo ideal sería que a las seis de la mañana, Renfe incorporara, de lunes a viernes, "Dos trenes Alvia, Directos", con salidas desde Gijón y Madrid, con llegadas previstas a las diez menos cuarto de la mañana y con otro viaje de vuelta, al acabar la jornada de trabajo, por la tarde.

    2º. - Espero que con la Colaboración de Renfe y Hosteleros, (Se Invite en Fitur), para vivir la nueva Experiencia de viajar a Asturias en trenes Alvia, directos, sin escalas, que hasta ahora no existían, en profesionales Fam Trips, a los Agentes de Viajes y a todos los Medios Informativos, para que den amplia Difusión a los potenciales turistas de sus Zonas de influencia.

    3º. - La nueva línea Directa de Gijón a Cádiz, tendrá un Éxito en su ocupación, como lo tuvo hasta el año 2015, en que por razones Técnicas, Renfe la eliminó de su oferta, manteniéndola, pero con cambio de tren en Madrid.

    4º. - Las ciudades de Ciudad Real, Córdoba, Sevilla, Jerez y Cádiz, tienen con sus provincias una población total de 4,5 millones de habitantes y potenciales usuarios de viajar a nuestra Región en trenes Alvia, Remodelados y con la reducción grandísima de los tiempos del viaje comparados con los de antes, el Atractivo es Incuestionable.

    5º. - Las ciudades de Cuenca, Valencia y Castellón, suman otros 3 millones de potenciales clientes, con la Gran y Nueva Facilidad, de realizar un cómodo y rápido viaje Directo, al Paraíso Natural Astur.

    6º. - Me imagino que en un futuro Próximo, se amplíe la oferta con "Vuelos Low Cost", entre Asturias y Barcelona.


    Yo con mi web, Independiente O.N.G. Turística Virtual, Multi-visitada, seguiré tratando de mostrar lo Mejor de Asturias en Internet, como hago desde hace ya unos cuantos lustros y aunque no me necesitan, cuentan con mi apoyo y plena disposición.

    Cordialmente, reciba Presidente, mis mejores Deseos.

    Javier Vidal.


P.D. TURÍSTICA MUY IMPORTANTE, dirigida al Presidente de Asturias, Sr. Don Adrián Barbón:

    Para facilitar un vital y justo ahorro a los viajeros y turistas, que utilizan los caros autobuses, para ir o volver al Aeropuerto de Asturias, desde Oviedo, Gijón o Avilés; ese Servicio mostrando el billete del Vuelo, debería ser desde ya mismo, GRATUITO.

 
 
 
     

608.

23-01-2023

 
SENCILLA, ENERGÉTICA, DIGESTIVA, SANA Y BARATA RECETA DE PATATAS GUISADAS CON ZANAHORIAS Y PECHUGAS DE POLLO; ALIMENTADO EXCLUSIVAMENTE CON VEGETALES Y MARINADO PREVIAMENTE CON ESPECIAS.
 
 

Voy a intentar simplificar esta muy Recomendable receta de cuchara, muy fácil de hacer y cuyo sabor final, es de una Delicatessen Gastronómica Total.

    Hoy mismo la he acabado de preparar, en formato de 8 raciones; para repartirlas con mi sobrino Javier, ya que al vivir solo y trabajando, anda fatal de tiempo, como les pasa a la mayoría de los jóvenes que no tienen cerca nadie, para que les ayude en la cocina.

    El único Secreto de esta Receta, es tener algún envase rígido de FoodSaver, para poder Marinar al Vacío, durante como poco, de uno a tres días, el contenido de un blister de 500 gramos, de pechugas de pollo alimentado con vegetales y maíz y cortado en filetes; que venden en todos los Supermercados, a un precio aproximado de 10 euros el kilo.

    El pollo o el pavo, aunque tenga una buena alimentación, su suave y digestiva carne, tiene poco sabor y en el Marinado al Vacío, es donde esta la Clave de esta Fenomenal y Sabrosa Receta de Bajo Coste; por menos de 2 euros cada abundante ración.

    Previamente al Marinado, en un pequeño cazo aromatizaremos 4 cucharadas de AOVE, con el manchego sabor de cuatro diente de ajo, partidos por la mitad, como siempre hago y con el acompañamiento, opcional, del picante que le aportan dos guindillas.

    Con esa cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, aromatizadas con el sabor de los ajos, bañamos las pechugas fileteadas y las acompañamos con 25 gramos de chalota, finamente picada o como alternativa la parte blanca de un puerro; más otros 25 gramos de dientes de ajos en crudo, finamente picados.

    Las especias con las que complementaremos el sabor a las pechugas son; pimentón picante o dulce, a voluntad; unas ralladuras de zanahoria; orégano al gusto; pimienta blanca y pimienta negra molidas; un toque de tomillo u otras especias, a las que seáis forofos; un punto de sal marina en escamas y un chorretón de brandy de Jerez, o vino Fino, o Manzanilla..... y dejar Marinar los sabores creando el Vacío, durante de uno a tres días en la nevera.

    Para preparar el guiso en la Olla Rápida, de 17 a 22 minutos en el nivel de potencia dos, hay que pelar y chascar en pedacitos un kilo de patatas, yo habitualmente utilizo la variedad Monalisa y también tener cortadas, después de rallar su piel, medio kilo de zanahorias, como se puede ver en las imágenes adjuntas.

    En el fondo de la Olla Rápida, añadiendo dos cucharadas de aceite y con fuego medio, sellamos todos los filetes de las pechudas; y los retiramos con prontitud, para que no pierdan los ricos sabores aportados en su Marinado.

    Esas pechugas se trocean en pedacitos, con una tijera de cocina y se reservan para añadirlas al final de la cocción de la Olla, ya abierta, mezclándose todos los sabores en un suave hervor final, de 2 minutos y a Disfrutar, mis queridos amigos, y muchos seguidores de mi Blog.

    Al introducir en la Olla las patatas troceadas y las zanahorias, lo hacemos acompañándolas de medio litro de Caldo de Verduras, de Hacendado y el tiempo de cocción como os decía antes es de 17 a 22 minutos, para que queden las patatas más o menos hechas, al gusto de cada uno.

    La Ventaja que tienen los envases duros de FoodSaver, es que al producirse el Vacío, no Fermentan los ingredientes y en consecuencia no se pierde alimento alguno, como ha comprobado todo el Equipo de mis Gastro - Amigos y Colaboradores, en el Arte de conseguir Bien Comer, a un precio razonable y con una elaboración poco complicada.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
La mejor chimenea eléctrica para decorar y calentar el hogar en invierno, es la de Richen, con un relajante y muy real chisporroteo.
 
 

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609.

28-01-2023

 
EL POTE ASTURIANO CON GAMBÓN, CREA UN NUEVO MARIDAJE PERFECTO; DE NUESTRO TRADICIONAL Y EXCEPCIONAL, ICÓNICO GUISO.
 
 

Sus antecedentes debo buscarlos en el otoño del 2017, que es cuando mi amigo, pico-fino y gran traumatólogo del HUCA, Don Pedro G. Prado, me habló con pasión, del nuevo plato que había creado Moni Paino, que era y sigue siendo la Guisandera propietaria, con su marido Gonzalo, del restaurante El Pescador de La Arena y que no era otro que " El Pote Asturiano Tradicional, acompañado de Bogavante salvaje del Cantábrico ".

    Y debo decir con fervor, aunque suene, a una casi cursilada, que lo consideramos el Descubrimiento Gastronómico de ese pasado lustro.

    Los gustos todos sabemos que son muy personales y la Erótica plena de sabores que atesora el Bugre o Bogavante del Cantábrico, ya sea a la plancha o cocido, eclipsó esta casi Sublime Creación, como variante Premium " Tierra Mar " del Inconmensurable Pote Asturiano; que siguen preparando, por encargo, a los fieles de ese Crisol de Sabores, entre los que me incluyo.

    Pero como mi departamento I+D+i Gastro Promocional de Asturias, sigue en pleno desarrollo, creo que he conseguido interesar a otra joven y madura Guisandera como es Herminia Nuevo, copropietaria de Casa Nuevo en Pillarno, para que estudie con su familiar Equipo, si pueden incorporar este nuevo plato en su extensa, y tradicional carta, con una ejemplar relación precio-calidad y ya les seguiré teniendo al corriente.

    Mientras tanto les voy a proponer una solución culinaria intermedia, que es comprar on-line unas latas de 750 gramos neto, del buen Pote Asturiano, que casi Artesanalmente prepara la empresa asturiana O Villa, bien ubicada en San Martín del Rey Aurelio, en pleno corazón de las Cuencas Mineras y que vale unos razonables 5,5 euros.

    El truco para darle ese matiz Casero, es trocear en pedacitos más pequeños, con un cuchillo y la tijera de cocina, la berza, las patatas, la panceta el chorizo y la morcilla, que tiene un nivel de grasas del 9%, totalmente razonable y asumible.

    Y en un recipiente aparte, doramos seis dientes de ajo manchegos en cuatro cucharadas soperas de AOVE, acompañados de una opcional guindilla, y salteamos suavemente un blister de 200 gramos de colas de gambón salvaje, peladas y limpias, por cada lata que vayan a utilizar de Pote Asturiano.

    Estas colas de gambón, una vez que estén en 2´ un poco doradas, deben trocearlas en 4 pedacitos cada una, y añadirlas al resto de componentes del Buen Pote Asturiano, para que den un suave hervor final de otros dos minutos, y ya está esta Delicatessen Culinaria preparada para su Disfrute.

    P.D. Clave Gastro Social, en la que reitero mi tristeza por la Insensibilidad Demostrada, por los Centros Comerciales, Liderados por Mercadona, en no haber querido reducir sus Ingentes beneficios, tratando de absorber los terribles Aumentos de Precios, en los productos de primera necesidad que ahora no pueden comprar, nuestros hermanos, los ciudadanos con menores ingresos, y esos millones de familias, que las estan pasando canutas; Sr. Roig, son sus clientes mayoritarios y Ustedes no han sido Solidarios con ellos y no pueden ni deben presumir de ser buenos empresarios con estas repugnantes Conductas en su haber.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
     
     
 

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